定期更新しようと思ってるのに1週飛ばしてしまった😅
グートルブ ブイヨ NV
オイニーは柑橘が主体で、そこに黄桃が加わり、微かにブリオッシュ。
味わいはフレッシュな感じなのですが、NVの新着のシャンパーニュによくある不快な後味がなく、キレがいい。
ちょと前に投稿したparmantierより断然こっちがうまい😄
最近家飲みするときのつまみは、モスバーガーかパンなんですけど、この日は季節ものでツガニ。
自分は料理自体は結構するものの、生きているものを調理するのは久しぶり。中々胸にくるものがありますね😥
カニの体を洗い、鍋に入れて蓋をして茹でるんですけど、火を入れたとき蓋を開けようと暴れるのを手で押さえます。押さえていると、あの小さな体から繰り出されたとは思えないような力が。普段料理をする時もこのような過程を経たものが手元にきているのに、このときは自分の命は他の犠牲の上に成り立っているということ強く意識させられました。
自分はここのとこ過食が悩みなんですが、必要な分だけ食べようと決意。こういう事があるから定期的に自然に触れたいって思うんですよね。
なんか、真面目な話になってしまいましたが、味噌の味は苦味があって上海蟹みたいな感じ。身はズワイガニのメスに弾力を加えたような質感で、関節や爪のハサミの部分は身の感じが変わって魚卵のような食感と味。
味噌がメインとされているツガニですが、さきの命の重みを感じてしまった影響で脚等の身も包丁で切ってきれいに食べました。
訂正
価格の対比を消す。