輸入元は土浦鈴木屋
う、うまいー！なんだこのうまさは。
艶やかな酸とそれと渾然一体となった甘み。
うまく、文章に変換できない。
年末に同じ作り手のカビネットの'88を飲みましたが、糖度は確かに上がっているものの、酸はよりシャープになり旨味も増しています。
こんなにうまい白ワインがあっただなんて。去年にアルザスのリースリングを飲んでからちょいちょいリースリング旨いなと感じていましたが、やっぱりリースリング最高。
しかもブルゴーニュより、全然安価。（エゴンミュラーは高いみたいだが）
白に関しては、さよならブルゴーニュになる可能性が…
フゥ～！一品目から痺れる一皿。
太刀魚の岩のりあん
山葵をといて食べます。
岩のりの磯の香りを感じる甘みに、山葵、紫蘇の風味が追って来てとても美味しい。
刺身につけきれなかった餡はご飯につけたいぐらいでした。
アイナメと菜の花、グリンピースのすり流し
アイナメ旨い。すり流しうまい。
鹿児島産、天然カンパチ
当然、五島や対馬とかのカンパチの方がポテンシャル高いのですが、愛知で九州産の天然のものが食べれると言うことに感動。
山菜、筍、アグー豚の小鍋
熟成甘口リースリングの甘みが、アグー豚の醤油をベースにした味付けに合うかと思って持参したシュペトレーゼ'04が不老不死かと思うほどフレッシュで全く合わない。
だけど、それぞれ最高にうまい。
アグー豚の角煮とおこわ
旨い。アグー豚もさることながら、おこわもかなり旨いのです。脂の部分をタレに絡めおこわをほうばったときの多幸感たるや…
アグー豚のソテー、塩と生姜焼き
脂は、普通の豚よりもきれいでさっと切れる感じ。
赤身の方もさらっとした味わいなのかなと思いきやしっかり系の旨味があります。
変わった味わいです。