夏になると、毎日のように食べている。見切り品コーナーにある完熟とまとは見つけたらラッキー。すぐ使わなくてもそのまま冷凍庫に。水を張ったボウルにつけとけばスルスルっと皮がむけてカレーやスープ、トマトソースなど加工して。先日しょうがとにんにくのすりおろしにコチュジャンと醤油と冷凍トマトをザクザク切ったものを水分を飛ばしながら煮て、ピリ辛トマトジャンを作った。えびちりや、カレー、麻婆豆腐にもいけそう◎
同じ色の組み合わせは相性が良いという法則でスイカととまとのシャーベットやベリーと組み合わせてスムージーなんかも美味しそう。私が小さかったころと比べて最近のトマトはフルーツです。今年もお世話になります。