みなさんこんにちは😃
いつもありがとうございます😊
2月3日(火)は節分…恵方巻きに因み、創鮓庵河豚特製太巻きの紹介です。
まずはG1(ジーワン)¥3600です♪
玉子焼き、椎茸、かんぴょう、エビ🦐、マグロ、サーモン、ウナギ、数の子、とびこ、ミツバ、ネギ、筋子、ウニが入った豪華版です❣️
お次はG2(ジーツー)¥1850です❣️
玉子焼き、椎茸、かんぴょう、いなり、筋子、エビ、ミツバ、ウナギ、オボロが入っております。
快心の作(自画自賛😆)でありますこの2本❣️
節分…恵方巻きの時だけではなくとも、早めのご予約を頂けますといつでもご予約可能です🉑
お遣い物…ご贈答にもぜひ、ご利用くださいませ♪
#秋田市保戸野桜町
#創鮓庵河豚
#ふぐ料理
#すし料理
#ご予約可🉑
#東京都ふぐ調理師免許
#すし料理専門調理師
#接待向きコースあります
#記念日にふぐコースをどうぞ
みなさんこんにちは😃
いつもありがとうございます😊
12月3日(水)です♪
みなさんは忘新年会のご予定はお決まりですか？
庵河豚では美味しいふぐにてみなさまのお手伝いをさせて頂きたく存じます♪
https://player.video-share.co/c6fb92e9ae55c49d67f06e3d1eb447bbf0f15516
定番プランもございますが、ご予算等についてご相談も承っておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ♪
一時期、このサイトの信憑性が言われておりましたが、庵河豚店主は評価欄は気にせず、店舗情報については編集しやすいことで活用しております。従って、コース内容については最新の情報となっておりますことをお伝えしております。
どうぞよろしくお願い申し上げます🙇
みなさんこんにちは😃
いつも有難う御座います🙇
6月21日(土)ですが、寝過ごしました…
予約や縛りは無いものの、仕事はたっぷり溜まっています…😅
この時期、ふぐはどうかと言うと、美味いですね😋🍴😋🍴😋
だから仕事になるのです♪
さあ、みなさん❣️
今日はどこでふぐ食するのかな⁉️
みなさんこんにちは😃
いつも有難うございます❣️
6月3日(火)です♪
さて、今日から三日間、開運の日らしいです❣️
運試しやゲン担ぎとかよりも、まず行動❣️
そのきっかけが自分を変えるんだと思います❣️
カートン…庵河豚店主は何をするのか⁉️
仕事しっぱなしです💦
開運日には怠けたり無駄を出したりのマイナス行動を控えると良い、とか、積極的にプラス行動に出る…清掃や片付け、断捨離、有意義な投資等…が良い、とか。
そのあたりはカートン、あまり詳しくないのでご興味ある方は調べてみてくださいね♪
基本的に開運日と云ふものを定めることによって、人間の怠惰を戒めると云ふか見直す機会を作ると云ふ意味もあるんじゃないかと思ひます。
カートンの場合、どこかで身体を休めないと心も休まらないような気もします。
実際、作業に追われています💦
ふぐを一人でやると云ふのは難しいです。
アルバイト諸君、パートさんもいますが、基本的なことは一人で片付けなきゃいけません。
この処理が済めば、非常に軽くなりますね(気持ちが😆)
どこかで営業を休む必要もかんじますが、景気がきびしいこのご時世。
そうも言っていられません💦
〜〜〜〜〜〜〜〜
しかしふぐ、東北ではまだまだ美味い時期❣️
それは事実です♪
頑張って仕込みしてます♪
うまいふぐ、食べてますかぁ〜⁉️
みなさんこんにちは😃
いつもありがとうございます😊
5月27日(火)です♪
今日明日はネット予約を締め切りましたが、ご用命の方はお電話にてご連絡を頂けますと幸いです♪
作業終了は19時頃の帰還を想定しておりますが、ご予約内容によって早めの帰還も可能です♪
お気兼ねなくご相談くださいね♪
みなさんこんにちは😃
11月14日(木)です♪
秋田市は少しずつ寒くなってきました。
先週、雪虫らしき飛翔虫が大量発生、折しもバイクでの通行でした💦
さて、タイヤ交換期となり、例年ですと混雑の合間を縫ってお願いしているのですが(以前、経費節約と思い自分でやったら前輪のシャフトを曲げてしまい、却って無駄な経費が💦)、今年は早いうちに予約して余裕で交換。
そもそも
例年ですとふぐの水揚げがあって交換のサインと受けておりまして。
今回は1日違いでタイヤ交換が先でした。
我ながらすごい読み…🤭
そんな感じで今週末もふぐ三昧🐡🐡🐡
美味いふぐ、和食ならでは❣️
割烹とは異なりますが、ふぐに自信アリ❣️
浅草で修行したすしはほとんど、自らが楽しんでおりますが、常連さんには喜ばれております♪
まあ、何にしてもふぐ、良いですね〜♪
そういえば秋田市でふぐ、イメージ無いんですかね⁉️
しっかりした技術と知識を持って、地元秋田産のみならず、全国から旬のふぐを探すことが可能なら、ふぐ食の通年化が達成できるのですから、未体験の方はぜひ一度、庵河豚にてふぐ食をお試し頂きたく存じます♪
まあ、そもそもふぐは美味いもの。
そこは疑いも間違いも無いんですけどね😁
みなさんこんにちは😄
11月4日(月)です♪
だんだんと寒い日が増えて来ましたね💦
冬支度はお済みですか⁉️
庵河豚店主はまだまだです💦
まず、薪ストーブの薪が足りていません😳
昨年〜今年はなかなか帰宅できずにおりまして、作業に追われっぱなしでした。
↑まだ今年は2カ月ほどあるというのに😅
打ち合わせやこまごまとしたジョブが続々発生している今年。
なかなか進みません…
忙しかった時期、実はそういう時の方が時間的にも経済的にも余裕があったので、なるほど貧乏暇なしとは言い得て妙…と感じている次第です。
さてご覧のふぐ刺身。
このクオリティはなかなかお目にかかれません。
入荷次第なのですが、入荷した場合、そのタイミングでお知らせしております。
通常、鮮度が良くてもここまでの透明感は得られません。
これは美しすぎるふぐ刺身ですね♪
美しいものが好きなのはみなさん同じだと思います♪
したがって美味しいという表現がピッタリとくるふぐ料理の提供こそが重要だと考えております。
とはいえ、ここまでのクオリティではなくとも、十二分に美味しいふぐ。
僕は大好きです😍
子供の頃から油脂系が苦手でしたし、ふぐの本当のうまさを実感してからはボクシングもロックもそっち除け、ふぐ一辺倒となっております😅
もともと鮨職人なんですけどね🤣
まあ、僕のすしのファンも存在するのですが、需要が高いのはふぐの方。
まあ、良いではないですか、ふぐ。
この頃はですね、少しずつふぐ提供に関して見えて来たことも増えまして。
秋田でふぐ。
なかなか難しいと感じていますが事実、飲食店で上手に提供していくことは容易ではないのです。
それを年間通じての提供ともなると更に難易度がアップします。
めげずにやって24年。
ようやく見えて来たものがあります今現在。
ここからだと思います。
そうしたことからも、みなさんの熱いご支援を心より願っております。
秋田ふぐ。
この提唱は僕の後輩が漁港から庵河豚に届いたふぐを見て発した単語より来ています。
まあ、誰でもつけられるような簡単な単語ですから、誰が言い出した云々はナンセンスですけどね🤭
ちなみに秋田ふぐ、時期(旬)のモノを名付けるなら魚屋さん提唱の「花見ふぐ」
良いじゃありませんか♪
とはいえ近年、陸上と海中の温度差に、まさに温度差を感じている次第。
まあ、うまけりゃそれで🆗ですね♪
突然ですが、今日はシチューが食べたい店主です。
カツを入れるためにも…
シチューにカツ❣️
いぐわがんねすどもな😆
#イグワガンネスタグラム
それでは連休最終日、月曜なのでサザエさん症候群ではありませんが、わずかな休日の残り。
心ゆくまでおくつろぎくださいね♪
庵河豚では、ふぐを愛するみなさまのご予約を、心からお待ち致しております♪
※🌾直前でも勇気を出してご連絡してみて下さいね♪
いつもは空席が多い庵河豚ですから。
(一応、準備の関係でお時間はかかることだけご了承下さい。常に用意してある食材というのは野菜のみ。鮮度の良いふぐを提供することが目的の、不器用な店主の方針です。どうぞ宜しくお願い申し上げます🙇)
#ふぐ刺身
#ふぐ唐揚げ
#ふぐ鍋
#ふぐ石焼きのてつやき
#竜か武田か渡か小室のてつやき⁉️←それはテツヤじゃき…って、なんで他県の言葉⁉️😆
#ふぐ雑炊
#ふぐ白子
#ふぐここ庵河豚
#ふぐ美味しいすごく美味しい
#冷たいひれ酒
#秋田ふぐ
#ふぐは秋田と言えるまで
#産地よりも心意気
被災地のみなさんにお見舞い申し上げます。
さて、冒頭でそういうことを申し上げますのはこのところの寒暖差も相まって。
2011年の東日本大震災の時を思い出しております。
たまたま、Facebookでその時の福島県の映像を見た数日前。
人の力と想像を遥かに超えた自然災害にはいつなんどき、どこで遭遇するかはわかりません。
常に用心して何かしらの準備を心がけ、備えは十分にしておくことが肝心だと思いますが特に、寒さ対策は非常に大事だと思います。
とはいえ、何を優先順位とするのかは難しいところ。
まずは食料、水、寒さ対策、火おこし関連、トイレといったところでしょうか？
足りている時には気にも留めないこと。それを考えるのは難しいですが、困ったことがあるならご理解可能だと思います。
僕は東日本大震災の時、育った施設に食料支援をいち早く。
といっても店にあった自分用のカレールー(実はカレーが好きで自分で作ることが多いのと、簡単なので従業員の賄い用にかなりの数を「意識せず」備蓄になってしまった数量)と、かに缶、そして市場でアメリカ産の玉ねぎを30kg購入、スーパーやドラッグストアでインスタント食品を買い漁り、当時は原付🛵しか免許が無かったのですが雪の積もる道路を走り、坂道ではバイクごと滑り落ちながらも立ち上がり、バイクを押し上げ、徒歩で届けたり…と、まず子供たちに‼️との思いで必死になって運びました。しかしそれも長くは続きません。
お店は営業できない日が続いていたので時間はあれどお金は出ていく一方。
そうした中、当時は激しい風評被害による影響もあり、急転直下の事態に陥り、その影響が長く続いたことで今も四苦八苦しております。
それでも、気持ちとしてはおさまらないというか、困ったことがあるならご理解可能と思いますが、そんな時は誰も都合よく助けてはくれません。
自分のことで精一杯なのが人。
そもそも、同じ環境下にあって困っているのは皆同じ。
とはいえこれでも事業主。社会の役に立つ事を考えるのは当然。
まずは足元…身近なところや思いつくところから。
ということで当時は従業員にも僅かながらお店の備品を分けました。
今は被災地の生産物をみなさんにご協力いただく形でお店の商品として盛り込んでおります。
自分は…というと、その施設暮らしがあったおかげで我慢が効くため、特に自分自身の心配はせず。
そういう事で東日本大震災の時は自分用食料は全て供出しました。
まあ、山(実家…自宅が建っているところ)に入ればそこそこの食料は採取可能ですし、昭和前期に建った我が家には昔使用していた反射式ストーブと火鉢があり、一応の暖を取ることが可能でしたし、今もお隣さんが引っ越しで置き土産とした薪ストーブを使用中。
昔の家なので、煙突の穴がメガネ石ごと残っており、冬場の暖は特に費用もかからず導入した薪ストーブによってこの苦境を過ごせております。
ちなみに薪も手間はかかりますが入手可能…どころか、過分な幸運によって有り難く頂戴しております。
そんな中、これは運の循環みたいなものかな⁉️と思いつつ、今できることをどこかの困った人たちに返すことを意識しております。
ですから今この時にも稼がねばなりません。
他人の心配をしている場合…状況…ではないにしろ、です。
ただし、できることから。
ガバねね。
これは僕の母校「金足農業高校」の、僕が生まれる以前の写真。
大工だった父が仲間の仕事…近況報告でいただいた写真のようで、裏にコメントが書き込んでありました。
これはコロナ禍初期、何人かに昔の写真を紹介、みたいな投稿に使用するため探していたところ、発見した物です。
僕はボクシング部に入る‼️という意識でこの高校を選びました。
結果、面白いことが起きたりしております。
おそらく、プロボクシングを志していなければ東京の鮨会社に就職することはなく、ふぐにも巡り合いませんでした。
また、後輩に世界チャンピオンが誕生するなど、想像もしていませんでしたが、自分が世界チャンピオンになれないと知るのはそう遅い時期でもありませんでした😅
そして世界チャンピオンの卵だった後輩のミット打ちを一度、指導したことがあり、パンチを受けましたがその時‼️
「モノが違う…」と実感しました。
ちなみに格闘技歴は多く、幾多の世界チャンピオンを見てきましたが、卵は初めて。
つまり、鍛えて強くなるのは強い素材あっての話…と感じた次第。
なるほど、こうした実力差がわかるようになっただけでもいい勉強をしてきたんだな、自分…とか思っています。
やはり高い基準は持つべきで、それは踏み込んだ経験に基づくもの。
困ったことがあるならご理解可能…というのもその一環だと思います。
想像するだけでは理解不可能なこともあります。
ということで、今日もみなさんに庵河豚…お店でお会いできたら嬉しいです。
ガバねね。
みなさんこんにちは😃
秋田市のふぐ屋、創鮓庵河豚です♪
爆烈晴れ男vs台風。
晴れ男の引きがやや、強かった模様です♪
※画像は梅ニンニク奴です♪
店主が最近、ハマっているのですが、材料のメーカーが違えば味が全く異なります💦
材料の組み合わせ、とても大事ですね♪
なお、創鮓庵河豚は通年化のふぐ料理店を目指しております♪
夏場、お盆期間でも水曜定休もしくはご予約優先して振替営業で頑張ります‼️
まずはお問い合わせ下さい♪
母校の金足農業高校が勝ちました❣️
甲子園出場おめでとうございます🎊🎉🎈㊗️🍾
ちなみに僕はボクシング部OBですが🤭
優勝セールのビール飲み放題❣️
7月21日(日)〜7月22日(月)の開催に変更です♪
どうぞ宜しくお願いします😊
ビール飲み放題はおつまみ付きお一人様2800円です♪
2800円たないで来てたんせ♪
追加分がありましたらしっかり頂きますが、セットのおつまみとビールだけなら税込でお楽しみいただけます♪
