チンジャオロースー

牛肉を細切りにして下味をつける。片栗粉も。

ごま油もなじませとくみたいです。

たけのこ、ピーマンを細切り
しょうがとねぎをみじん切りにする。

牛肉を炒めていったん、お皿に出す。

しょうが、ピーマン、たけのこを順に加えてそのままに。
「ほったらかし焼き」という技。こうすると熱が効率よく伝わるらしい。

調味料を加えて、牛肉を加えて、ごま油で仕上げて完成。

ごま油で風味アップ。

ごま油って何にでも風味付けに使えるから使用頻度高めかも。

感想は、味はシンプルだけどちゃんとついてて良い。

しょうがもアクセントになっててきいてます。

牛肉と野菜を別々に炒めることでしゃきしゃき感を残すのかな？

たまに食べたくなるおかずでした。

おしまい。