もぐもぐお料理教室★きゃらぶき作り①

今月のもぐもぐお料理教室は、きゃらぶき作りをしました✨

月曜日から、さくら・ばら・もも組さんは下準備に大忙し！！

何をしていたかというと・・・

きゃらぶき作りに欠かせない『ふき』について、よ〜く知るために絵本を見ました(^o^)

先生に読んでもらったのは『ふきのとう』という絵本です。

ふきって、どんなお野菜？

どうやって大きくなるの？  など・・

ふきについて、たくさんお勉強しました(*^o^*)✨

さて次は、ふき採りに行きますよ〜

こども園近くのふき畑で、ふきをたくさん採らせて頂きました🌱

今回きゃらぶきで食べるのは、茎の部分！

「茎をたくさん食べられるように、下の方から採るんだよ〜」と教えてもらうと

「わかった〜✨」と子どもたち。

初めは「途中で折れちゃった〜」という声もありましたが、コツを掴んでくると「長〜いの、いっぱい取れたよ〜」と両手いっぱいのふきを見せてくれました

さあ、園に帰ってからもまだまだお仕事がありますよ〜

ふきの葉っぱを取って、茎だけにします✨

これは簡単・簡単

子どもたちの手際の良さで、あっという間に終わりました！！

中には、とっても大きな葉っぱもあり・・

自分やお友達の顔に並べて

「〇〇の顔より大きいね〜」

と驚いていた子もいましたよ(^o^)

この後はとても大事な作業の・・

アク抜きをしました(*^o^*)

生のふきを、お塩でゴリゴリゴリ・・

こうすると、嬉しい３つの効果が✨

①苦い・渋いアクが抜ける 

②調理した際にふきの色が綺麗に出る

③皮が剥きやすくなる

子どもたちは「おいしくなぁ〜れ」と口ずさみながら、両手を動かしゴリゴリ・・ と、一生懸命してくれました

子どもたちがお昼寝している間に、給食先生にふきを茹でてもらいました(^o^)✨

午後からは、火が通ったふきの筋を取りました

「太い方から、スルスル〜って剥いていくんだよ✨」

「茶色い筋を取ったら、綺麗な黄緑色が見えてくるね〜」

と見本を見せてもらい、いざ筋取りスタート！！

やってみるとハマってしまうほど熱中していた子どもたち

「ここ、まだ茶色いの見える〜」

「黄緑色でツルツルになった〜(*^o^*)」

と、それぞれ楽しんでしてくれました

これで準備は完了です✨

1日でたくさんのお仕事を頑張ってくれた子どもたちでした！！

いよいよ明日はきゃらぶき作り！

美味しく出来るのでしょうか