私の『俺飯』は「手軽に」「ありふれた材料で」「美味しく作る」をモットーにご紹介していきたいと思ってます。(^-^)/
一応事前に必要なものとして、基本調味料の「さしすせそ（砂糖/塩/酢/醤油/味噌）」の他に「調理酒」「みりん」「コショウ」「ケチャップ」「マヨネーズ」は常備しておきたい所です。
なるべくこれら以外のものは基本使わない様にしたいと思います。また作った後で、材料が余らない「作り切り」を目指したいと思います。
でわでわ早速、第１回目は『豚キムチ焼きうどん』です。ヽ(*^∇^)ﾉ
すっごく簡単だから是非今晩の晩御飯にでも作ってみて下さい。
まず材料の説明から！
【材料（１人前）】☆は無ければ無いで良いですｗ
・豚こま切れ肉 … １００ｇ
・白菜キムチ … 豚肉と同じぐらいの量
・うどん … １玉
☆ニラ … ２束
☆もやし … 半パック
・塩・コショウ
・サラダ油
【醤油タレ】（以下全て「小さじ１」を混ぜたもの）
・調理酒
・しょうゆ
・みりん
・和風だし（粉末）
●次に作り方です。まずは下準備から～♪
〇豚コマ切れ肉１００ｇを適当にカットし、軽く塩コショウして下味を付けます。
※使わない分はラップで包んで冷凍庫で保管しましょう～♪
豚肉は冷凍保存で半月は十分長期保存が可能です。
必要ない量をえいやっ！って使ってしまうと肥満の原因になりますｗ
〇豚コマ切れ肉と白菜キムチと混ぜあわせたら揉んで１０分間程度置いておきます。
〇ニラ２束ともやしを準備します。
無ければタマネギを代用してもよいですし、無ければ無くても良いですｗｗｗ
〇ニラ２束を軽く水洗いした後で５ｃｍ幅ぐらいにカットします。
〇もやし半パック分も軽く水洗いしてニラと一緒においておきます。
※余ったもやしはその日の内に使わないのであれば、そのまま口を縛って冷凍保存出来ます。
もし使い道に苦しんだらいっその事味噌汁やラーメンにぶち込んでしまいましょうｗ
〇醤油ダレを作ります。醤油とみりんと調理酒と和風ダシ（粉末）を小さじ１を併せます。
和風ダシは後でうどんにも使いますのでそのまま置いておいて下さい。
●下準備はこれで完了です。いよいよ調理です。
〇うどんのお湯きりをするザルを準備して下さい。
〇フライパンを強火で熱してサラダ油を小さじ１入れて馴染ませます。
〇うどんを茹でる為のお鍋でお湯を沸騰するまで沸かしておきます。
〇フライパンを強めに熱したら、強火のままニラともやしを炒めていきます。
〇もやしに透明感が出始めたら中火にして豚肉とキムチを和えたものを加えて一緒に炒めます。
〇豚肉の赤みが抜けて火が通っている事を確認したら、皿に取っておきます。（冷めてしまっても気にしないで良いです。）
〇フライパンを水洗いしてうどんをいつでも焼ける様にして下さい。
〇ニラともやしを味見して「濃い／薄い」の判断をしておきましょう～♪
〇お鍋にお湯が沸騰したらうどん１玉を茹でます。
〇うどんが茹で上がったザルにあけます。
〇水を掛けながら丹念に滑りを落としてしっかりと水気を切ります。（うどんは冷めても問題ありません）
〇最後の焼きです♪ココからはテンポ良く行きましょう～♪
●下の工程は一通り目を通して置いて下さい。
〇再びフライパンを強めに熱して、サラダ油小さじ１を馴染ませます。
〇中火にして茹でたうどんを入れたら油をコーティングする様にサッと炒めます。
〇醤油ダレを廻し入れて、馴染ませる様にかき混ぜて焦がさない様にサッと炒めます。
〇一旦火を止めて焼きうどんをちょっぴり味見します。
〇ニラもやしの濃い／薄いを思い出します。
〇和風ダシ（粉末）を振りかけて味を調整します。
〇フライパンを中火に戻します。
〇焼きうどんに豚キムチを併せて炒めます。
出来上がり～♪
お好みでかつおぶしを振りかけても良いですよ(^-^)b。
一応事前に必要なものとして、基本調味料の「さしすせそ（砂糖/塩/酢/醤油/味噌）」の他に「調理酒」「みりん」「コショウ」「ケチャップ」「マヨネーズ」は常備しておきたい所です。
なるべくこれら以外のものは基本使わない様にしたいと思います。また作った後で、材料が余らない「作り切り」を目指したいと思います。
でわでわ早速、第１回目は『豚キムチ焼きうどん』です。ヽ(*^∇^)ﾉ
すっごく簡単だから是非今晩の晩御飯にでも作ってみて下さい。
まず材料の説明から！
【材料（１人前）】☆は無ければ無いで良いですｗ
・豚こま切れ肉 … １００ｇ
・白菜キムチ … 豚肉と同じぐらいの量
・うどん … １玉
☆ニラ … ２束
☆もやし … 半パック
・塩・コショウ
・サラダ油
【醤油タレ】（以下全て「小さじ１」を混ぜたもの）
・調理酒
・しょうゆ
・みりん
・和風だし（粉末）
●次に作り方です。まずは下準備から～♪
〇豚コマ切れ肉１００ｇを適当にカットし、軽く塩コショウして下味を付けます。
※使わない分はラップで包んで冷凍庫で保管しましょう～♪
豚肉は冷凍保存で半月は十分長期保存が可能です。
必要ない量をえいやっ！って使ってしまうと肥満の原因になりますｗ
〇豚コマ切れ肉と白菜キムチと混ぜあわせたら揉んで１０分間程度置いておきます。
〇ニラ２束ともやしを準備します。
無ければタマネギを代用してもよいですし、無ければ無くても良いですｗｗｗ
〇ニラ２束を軽く水洗いした後で５ｃｍ幅ぐらいにカットします。
〇もやし半パック分も軽く水洗いしてニラと一緒においておきます。
※余ったもやしはその日の内に使わないのであれば、そのまま口を縛って冷凍保存出来ます。
もし使い道に苦しんだらいっその事味噌汁やラーメンにぶち込んでしまいましょうｗ
〇醤油ダレを作ります。醤油とみりんと調理酒と和風ダシ（粉末）を小さじ１を併せます。
和風ダシは後でうどんにも使いますのでそのまま置いておいて下さい。
●下準備はこれで完了です。いよいよ調理です。
〇うどんのお湯きりをするザルを準備して下さい。
〇フライパンを強火で熱してサラダ油を小さじ１入れて馴染ませます。
〇うどんを茹でる為のお鍋でお湯を沸騰するまで沸かしておきます。
〇フライパンを強めに熱したら、強火のままニラともやしを炒めていきます。
〇もやしに透明感が出始めたら中火にして豚肉とキムチを和えたものを加えて一緒に炒めます。
〇豚肉の赤みが抜けて火が通っている事を確認したら、皿に取っておきます。（冷めてしまっても気にしないで良いです。）
〇フライパンを水洗いしてうどんをいつでも焼ける様にして下さい。
〇ニラともやしを味見して「濃い／薄い」の判断をしておきましょう～♪
〇お鍋にお湯が沸騰したらうどん１玉を茹でます。
〇うどんが茹で上がったザルにあけます。
〇水を掛けながら丹念に滑りを落としてしっかりと水気を切ります。（うどんは冷めても問題ありません）
〇最後の焼きです♪ココからはテンポ良く行きましょう～♪
●下の工程は一通り目を通して置いて下さい。
〇再びフライパンを強めに熱して、サラダ油小さじ１を馴染ませます。
〇中火にして茹でたうどんを入れたら油をコーティングする様にサッと炒めます。
〇醤油ダレを廻し入れて、馴染ませる様にかき混ぜて焦がさない様にサッと炒めます。
〇一旦火を止めて焼きうどんをちょっぴり味見します。
〇ニラもやしの濃い／薄いを思い出します。
〇和風ダシ（粉末）を振りかけて味を調整します。
〇フライパンを中火に戻します。
〇焼きうどんに豚キムチを併せて炒めます。
出来上がり～♪
お好みでかつおぶしを振りかけても良いですよ(^-^)b。