Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ：有用微生物群
沖縄琉球大学名誉教授・比嘉教授が研究し
その活用の基礎を確立、全国にいえ、世界中に広めた…
沖縄ではこの微生物群を利用していろいろな食品や商品がつくられ、
またいろいろな環境を作り出し、
確実に生活に役立ち
環境に役立ち
世界のさまざまな場所で有効利用され
地球にやさしいと思われる
『ＥＭ』
その名前を冠したホテルが沖縄コスタビスタホテル
地元ではＥＭホテルといわれています。
元アメリカ資本のＯＫＩＮＡＷＡヒルトンホテルです。
そこのメインダイニングでは、
毎日新鮮な野菜をメインにしたランチＢｕｆｆｅｔ（バイキング）が提供されます。
本当に新鮮なサラダから、少しだけ手を加えた野菜のオードブル。
もちろん肉や魚介を使ったメイン料理がふんだんに並べられています。
ここで提供される野菜はそのほとんどは
この有用微生物群：ＥＭを畑に入れたことによって作られた無農薬野菜なのです。
ホテルではこの比嘉教授のもと直営農園を運営していますが、
なんとそこはいっさい耕さない不耕起栽培がおこなわれているのです。
ちょっと農業を知っている方ならこれはあり得ないことのようで、
世界中からこの農園を見学しにくる方たちがいるのですよ。
本当に新鮮で味があるサラダでした。
そして野菜中心のオードブル
このＥＭを使っていろいろなことができるようです。