💕可愛くて…
とびきり美味しいお菓子で
笑顔とHappyをお届けしたい💕
パティシエ夫婦の小さな小さなパティスリーですが、地元農家さんとの絆を深めながら、ここ長野の大自然から生まれた素材を元に、私たちにしかできな
い唯一無二の地産地消の菓子作りをしています。
看板商品『塩尻カヌレ』は、全国より月に1万個のご注文を頂く、リピーターの多い人気商品です。
ぜひ一度ご賞味下さい😊
🌟オンラインショップはこちら
🌟ホームページはこちら
🌟お客様のお声はこちら
🌟アニバーサリーケーキはLINEで簡単予約はこちら
パティスリーナンフェア
Pâtisserie NYMPHEA
長野県塩尻市広丘野村1701-1
☎︎0263-87-2041
定休日：月曜＆火曜
営業時間：11時〜18時
時が経つのは早いもので
パティスリーナンフェアは
お陰様で
今年4月で創業8年目に入ります。
あっという間だったような
いや
長かったような…
とにかくオープンした頃を
思い出します。
お店をオープンすることは
ワタシにとってそれこそ一大事。
人生でこんな日が来るとは
夢にも思わず😴
清水の舞台から飛び降りる覚悟が
必要でした。
おひとりさま起業とはいえ
小さな製菓店でも開業するには
それなりの施設が必要
かかりすぎた機材購入や設備費
はたしてどうなる？
回収出来るのか？自分
そしてここが1番の心配😟
自分の作ったお菓子をお客様は
受け入れてくれるだろうか？
アンチがいたら？？
どう対応する？
考えたらキリがない💦
ワタシが主役なお店
どんなお菓子だって
誰にも遠慮なく作れて、
自由に販売できる
自由を手に入れたけど…
当たり前だけど、
その分全責任は私にある・・・
大丈夫なのか？自分
もう完全にビビってましたね。
オープン前から考えても
仕方ないのに、夜も眠れず…
もちろん食品を扱うので
保健所の立ち入り検査もあるわけで
シンクが3つ必要とか
床や壁の素材は？
何度も保健所へ行き
ご指示頂いたり
試行錯誤の連続。
開店準備が進んでいくうちに
少しずつ事の重大さに気付かされて
いきました。
『もうやるしかない‼️』
案ずるより産むが易し
そんな風に自分を追い込んで
ようやく迎えたオープン当日。
ドキドキ💓
ハラハラ✨
レジ前に並ばれたお客様の列からの
痛い視線😆
そんな時に限って
ギフトの包装や熨斗の
ご希望が入ったり
お待たせして大変申し訳ない
気持ちの一方
おひとり様起業のプレッシャーは
半端ない😢😢😢
実際に店舗をひとりでやってみると
トイレ問題🚽どうする？とか
オープン時間の直前でお腹が
痛くなって
お店を開けられなかったり・・・と
様々な問題が出てきて
それらをひとつひとつ
なんとかクリアする毎日
振り返ると
まぁ、よくここまで来たなと…
7年経った今も
ドタバタは
あまり変わらないかな😆
店舗オープンから
10年後の菓子屋生存率は
1割以下と聞きます。
華々しくオープンをしても
その殆どが閉店に追い込まれている現実。
商売もラクではありません。
悩みながらも
毎日楽しくお仕事が出来ている
幸せを感じながら
今日もお菓子を作っています。
オープン以来、ずっと変わらず
ご愛顧頂いている笑顔のお客様を
見ると本当に有り難く
いつも元気を頂いております。
この７年間の間に、
お客様にも変化があって
結婚されたカップルやお子さんが
生まれた方
また当店近くの歯科大学に通う
学生さんも卒業して
今では大阪で立派な歯科医となって、
先日遊びに来てくれました。
『ナンフェアさんは、
今でも心に残るお菓子屋さんです』
そう言ってマカロンが大好きな彼女は、
この日もたくさんマカロンを
お買い上げ頂き
大阪へ帰って行きました。
お客様の支えがあって、8年目を
迎える事ができています。
心より御礼申し上げます。
8年目もマイペースに
美味しいお菓子を作ってゆきます！
感謝を込めて♡
パティスリーナンフェア
オーナーシェフ
パティシエール
かないゆき
ランキングに参加しております。
👆ポチッとお願いします🤲
