食べるのに夢中でふぐ刺しの写真を撮ることも忘れていましたが、ふぐ刺しを薄切りにする理由は、繊維質で弾力があるため普通の刺身の厚さに切ると噛み切るのに苦労するため薄く切ってある。また、淡泊な白身魚でも美味しいのはポン酢にあん肝のタレもさることながら、イノシン酸やグルタミン酸等の旨み成分が入っているためである。ふぐの唐揚げは血管や心肺機能を強化し動脈硬化や高血圧の改善に効果。ふぐちりはふぐ雑炊と共にコラーゲンも豊富で栄養バランスも良く高タンパク低カロリーで脂肪分はほとんど無く美容と健康に優れお腹一杯食べても大丈夫な鍋です。
他にふぐ皮煎餅、抹茶白子豆腐、デザートなど。時には贅沢に心も体も喜ぶふぐ料理でした。
