夏みかんピールを作ったよ〜

おはようございまーす
今日は晴天で、お花見日和だわ

東京在住の親戚から庭で採れた
ジャンボサイズの夏みかんを５ついただきました。



１/４にカットして、果肉はやや酸っぱいので、はちみつ漬けに。
皮はすべて夏みかんピールにすることに。



表皮をおろし器で削り、皮の白い部分を
スプーンで少し削り、８ｍｍぐらいの幅にカット。




３回茹でこぼして、冷蔵庫の中で、一晩水につけました。




重さを測り、８割の重さの砂糖を３回に分けて煮詰めました。
２－３時間はコトコト煮詰めたと思います。




蜜がほとんどなくなり、果肉がすきとおったら、火を止めます。




粗熱を撮ったらお皿にならべて、およそ１０時間乾燥させました。



最後にグラニュー糖をまぶしたら出来上ががり




とっても美味しい夏みかんピールができたよ。

明日、友人宅で飲み会があるから、持って行こう
今日は今から母の病院へ付き添います。
午後はスポーツをお休みして、花見よ
では、行ってまいります。バーイ