「手こねずし」は、志摩の漁村の素朴な郷土料理です。
もとは漁師の即席弁当で、釣り上げたばかりのカツオを刺身にして醤油にひたし、すし飯と手でこねあわせるところからこの名がつきました。
こね桶は、海女（あま）桶を浅く切った“半切りオケ”で、あしらいの紅しょうがや青じそが彩りを添えます。
素朴さと美しさ、味が自慢の料理です。
三月三日
「手こねずし」は、志摩の漁村の素朴な郷土料理です。
もとは漁師の即席弁当で、釣り上げたばかりのカツオを刺身にして醤油にひたし、すし飯と手でこねあわせるところからこの名がつきました。
こね桶は、海女（あま）桶を浅く切った“半切りオケ”で、あしらいの紅しょうがや青じそが彩りを添えます。
素朴さと美しさ、味が自慢の料理です。