最初にカスタードクリームを仕込んでおきます
@creme patissiere
・lait 250g
・vanille 1
・jaunes d'oeufs 3
・sucre 65g
・farine forte 25g
・beurre 75g
・gelatin 2
・liqueur de noix de coco 25ml
出来たらラップをし冷蔵庫で冷やしておきます
ジョコンド生地（別立て）を仕込み焼いておきます
@biscuit joconde
・poudre d'amandes 80g
・sucre 20g
・sucre glace 40g
・farine faible 25g
・oeufs 2
・blanc d'ouefs 60g
・sucre 20g
・beurre 20g
・gousse de vanille（hachees）1
@200℃ 25m
バターはレンジで溶かしておきます
最後にバターを合わせ２枚に分割し焼成します
ブルーベリーゼリーを仕込み冷やし固めておきます
@gelee de myrtille
・myrtilles 30g
・sucre 25g
・liqueur de casis 20ml
・gelatin 2g
・eau 10ml
中火で煮立ったらゼラチンを加え弱火で全体を均一に混ぜておきます
イチゴのジャム（アンビベ用）
@confiture de fraise
・fraises 100g
・sucre 35g
・eau 15ml
・liqueur de noix de coco 20ml
生地を型取りしイチゴをカットしてカスタードクリームを詰め
組み立てて完成です
@sercle
・∅120
・carre 150
カスタードクリームで余った卵白でスイスメレンゲを仕込んで
飾り用にしてみました
@meringue suisse
・blanc d'ouef 40g
・sucre 100g
@decor（iron grill）
・creme patissiere 70g
・sucre 100g
