神田雲林坊の坦々麺

神田オフィスで打合せ。帰りに、売出し中の店、神田雲林坊の坦々麺を食す。実に本格的で、これこそが坦々麺だという味。「辣」は「辛い」とは、明らかに違う。四川省の厳しい冬。刑務所に無実で投獄された夫の為に、何とか道中で冷めないように、少しでも身体が温まるようにと妻が工夫し作った、辣いスープ麺と表面を辣油で覆ったのが坦々麺の始まりとか。

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