４月から始まったコルドンブルー料理クラスも年明けからいよいよ上級です。
先日、中級クラス修了試験でした。
基礎、初級、中級と今回は三回目の試験なのですが、毎回ドキドキします
毎回、試験のメニューはいくつかの候補の中からくじ引きで決めるのですが、今回もラッキーメニューを引きました
実は毎回、ラッキーメニュー
いつもはくじ運ないのに、この時だけは良いみたいです
今回はカモのロテイ。
ソースはもちろんオレンジ風味。
せっかくラッキーメニューだったのに最後の盛り付けでオレンジの皮のコンフィをのせるのを忘れてしまいました
はぁ・・・
ダメダメだ。。
まぁ、でも、火入れはばっちりと誉められたので良かった。。。
さて、年明けからの上級も頑張らなくちゃ
この日は午後は試験だったので、午前のデモンストレーションは試食だけで実習はなし。
試験のことで頭がいっぱいの中での試食タイム
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