豆腐を加えて軽い口当たりのポテトサラダに。
じゃがいもの量を減らせて、かさ増し効果にもなります。

●本日の食材

□ 4人分
・じゃがいも… 中 3個
・絹ごし豆腐… 100g
・玉ねぎ… 1/2個
・ロースハム… 4枚

調味料
・塩… 小さじ1/2程度
・マヨネーズ… 大さじ3～4

●つくりかた

① じゃがいもは、適当な大きさに切りさっと水にさらし、鍋に入れひたひたの水を加えふたをして弱火でやわらかく茹で、ざるに上げ水気を切ります

② 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ500Wの電子レンジで1分加熱し、ボウルに移してなめらかにつぶします

③ 玉ねぎは薄切りに、ロースハムは短冊切りにします

④ ②に①を入れつぶし玉ねぎ・塩を加え混ぜ合わせ、粗熱が取れたらロースハム・マヨネーズを入れ合わせて完成！

●ひよこのポイント

じゃがいもは、温かいうちに皮を外し少し粗めにつぶして、調味料を加え混ぜ合わせ下味をつけ、玉ねぎも入れ余熱でしんなりさせます。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ

豆腐ポテサラ