ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、なめらか濃厚プリンのご紹介。

充実の食べ応え！どでかプリンが食べられるのは、手作りならではの醍醐味です。

甘さ控えめ生クリーム入りの濃厚なプリンに、コクのあるカラメルソースがよく合います。

深めの容器に入れオーブンでじっくり焼くこと1時間、口当たりなめらかなプリンができあがりました。

倍量にして作ってもいいですね～

●本日の食材

□ 3個分
［プリン液］
・卵黄＋卵（室温に戻したもの）… 各1個
【A】
・生クリーム…120ml
・牛乳… 160ml
・グラニュー糖… 30g

［カラメルソース］
【B】
・グラニュー糖… 30g
・水… 小さじ2／大さじ1

●つくりかた

① 鍋にAを入れ弱めの中火にかけ、ゴムべらでゆっくりかき混ぜながら温め、沸騰する直前で火を止めます

② ボウルに卵黄＋卵を解きほぐし①を加えて混ぜ合わせ、こし器でこし泡を取り除き容器に移してアルミ箔をかぶせます

③ オーブンを130℃に温め、バットに②を並べ熱湯を7分目まで注ぎ入れます。天板を下段に入れ1時間焼き、取り出して熱が取れたら冷蔵庫で半日以上冷やします

④ 鍋にB（水小さじ2）を入れ弱めの中火にかけ、濃い茶色になるまで煮詰めしっかり色がついたら、火を止めて水（大さじ1）を加え粗熱を取り③にかけて完成！
※水を加える際、ソース飛び跳ねる注意します。

●ひよこのポイント

なめらかな口当たりに仕上がるようプリン液は一度こし、浮いた泡を丁寧に取り除きます。

今回は生クリームと牛乳で作りましたが、牛乳 300mlで作られてもおいしいですよ。あっさりとした味わいに仕上がります。

熱が取れたプリンは、冷蔵庫で半日以上おいて味を落ち着かせ、食べる直前にカラメルソースをかけていただきます。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ