ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、なすのオイル煮のご紹介。

オイルでことことじっくり煮たなすはジューシーでとっても甘く、一緒に煮たにんにくはほっくほく。シンプルに塩コショウでいただきます。

これからの季節、おつまみにぴったりな一品。

バケットなどにのせて食べてもおいしいですよ。白ワインが欲しくなりますね。

●本日の食材

□ 4人分
・にんにく… 8かけ
・なす… 小 5本

調味料
・サラダ油… 200ml
・オリーブオイル… 100ml
・粗挽き塩コショウ… 適量

●つくりかた

① にんにくは、皮をむきます
※ お好みでむかなくてもOK、食べる際に外してください。

② なすはヘタを切り落とし縦半分に切り、幅0.2cmの切り込みを斜めに入れ、大きければ半分に切ります

③ 鍋にサラダ油・オリーブオイル・①を入れ弱火にかけ、うっすらと茶色く色づくまで5～6分煮て、さらに②を入れ15分ほど煮て粗挽き塩コショウをかけて完成！

●ひよこのポイント

なすがくったりとするまで弱火でじっくり煮ます。オイルを切り塩コショウをかけてお召し上がりください。

余ったオイルは、他の料理にお使いください。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ