ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、丸ごとピーマンと牛肉のくったり煮のご紹介。

旬のピーマン、家庭菜園で作られている方も多いのでは。

脇役として使われることが多いピーマン、今日は主役でございます。

お肉がのうまみが煮汁にしみ出しより一層おいしく、たねも取らずに丸ごとやわらかく煮ちゃいます。

●本日の食材

□ 4人前
・ピーマン… 8個
・牛切り落とし肉… 200g

調味料
・サラダ油… 適量

［煮汁用］
・だし汁… 150ml
・酒… 大さじ1
・砂糖… 大さじ1強
・醤油… 大さじ1と1/2～2

●つくりかた

① ピーマンは縦に切り込みを入れ、牛切り落とし肉は大きければ適当な大きさに切ります

② フライパンにサラダ油をひき、①を並べ入れ弱めの中火で全体をつやよく炒め、さらに牛切り落とし肉を入れ色が変わるまで炒めます

③ だし汁・酒を加え煮立てアクを取り、砂糖・醤油を加えふたをして途中上下を返しくったりと煮て完成！

●ひよこのポイント

ピーマンは、やわらかく煮るため縦に切り込みを入れます。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ