ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、小エビと卵アボカドサラダのサンドイッチのご紹介。

ぽってり濃厚卵アボカドサラダに、ぷりぷりの小エビを合わせてサンドイッチに。

小エビとアボカドは相性抜群、ほろ苦い玉ねぎがアクセントになります。

春のパン祭りまだまだ続きそうです～

●本日の食材

□ 4人前
・卵… 3個
・アボカド… 1個
・玉ねぎ… 小 1/4個
・小エビ（ボイル）… 150g
・食パン（6枚切り）… 1袋

調味料

[からしバター]
・バター… 大さじ1
・からし… 適量

・レモン汁… 小さじ1

【A】
・マヨネーズ… 大さじ1と1/2
・砂糖… 少々
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量

●つくりかた

① バターは、やわらかく室温に戻し、からしと混ぜ合わせます

② 卵は固ゆでにし、黄身はスプーンでつぶし白身はみじん切りにします

③ アボカドは1.2cm角に切りレモン汁をかけさっと合わせ、玉ねぎは薄切りにします

④ ②にアボカド・Aを加えて混ぜ合わせ、さらに玉ねぎ・小エビを入れ合わせます

⑤ 食パンに①をぬり、④をのせ食パンを重ね、手で上から軽く押さえ3等分に切って完成！

●ひよこのポイント

黄身はスプーンの底でつぶし、白身は口当たりよくできるだけ細かく切ります。

砂糖を少々加えコクをアップさせ、ぽってりとした卵アボカドサラダを作ります。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ