ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、れんこんと人参のピリ甘辛きんぴらのご紹介。

れんこんと人参のシンプルなきんぴら、赤唐辛子の代わりに豆板醤でピリッとした辛みをプラスします。

しゃきしゃきのれんこんに甘い人参がよく合います、おつまみにはもちろんお弁当のおかずにもぴったりです～

●本日の食材

□ 4人前
・れんこん… 60g
・人参… 2/3本

調味料
・サラダ油… 適量

[合わせ調味料]
【A】
　・酒… 大さじ1
　・みりん… 大さじ1
　・醤油… 大さじ2
　・砂糖… 小さじ1
　・豆板醤… 小さじ1/3～1/2
　・白ごま… 適量

●つくりかた

① れんこんは、ピーラーで皮をむいて薄切りにし、水にさらします

② 人参は、皮をむき短冊切りにします

③ フライパンにサラダ油を引き、①・②を中火で3～4分炒めます

④ 混ぜ合わせたAを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め、白ごまをまぶして完成！

●ひよこのポイント

れんこんは、繊維に沿って縦にピーラーで皮をむきます。

切ったれんこんから色が変わらなよう水に放ち、10分ほどつけアクを取ります。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ