ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、鶏のから揚げのご紹介。

しっかりとした味わいに仕上げ、ご飯のおかずにお酒ののつまみにぴったりなから揚げを作ります。

生姜とにんにくを効かせ、お酒を多めにした下味に一晩つけることでとってもジューシーに。

片栗粉をたっぷりまぶして、外はこんがり揚げます～

●本日の食材

□ 4人前
・鶏モモ肉… 2～3枚（700g）

調味料

[鶏肉下味用]
【A】
　・すりおろし生姜… 1かけ分
　・すりおろしにんにく… 1かけ分
　・酒… 大さじ2
　・醤油… 大さじ1
　・砂糖… 小さじ1
　・塩… 小さじ1/2強
　・コショウ… 適量
　・ごま油… 小さじ1

・片栗粉… 適量

●つくりかた

① 鶏モモ肉は、黄色い脂肪・筋を切り落とし一枚を5～6等分に大きく切ります

② ①をボールに移してAをもみ込み、冷蔵庫に一晩おきます

② 片栗粉をまぶし、高めの中温に熱した油でこんがり揚げて完成！

●ひよこのポイント

鶏肉は食べ応えを出すため大きめに切り、皮が外れないようやさしくもみ込み下味をつけます。

たっぷりの片栗粉に肉を押さえつけてをまぶし、軽くにぎり形を整え皮を下にしてこんがり揚げます。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ