ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、手羽元の甘辛焼きのご紹介。

昨年のクリスマスに骨付きチキンで作った甘辛焼きを、手軽な手羽元バージョンで。

オイスターソースをベースに、生姜とにんにくを効かせた甘辛だれに一晩つけこんがり焼きます。

お子さんから大人までみんなに喜ばれ味わい、お酒も進みます～

●本日の食材

□ 4人前
・鶏手羽元… 10本(600～700g)

調味料
・酒… 大さじ2
・醤油… 大さじ2
・オイスターソース… 大さじ2
・砂糖… 小さじ2
・すりおろし生姜… 1かけ
・すりおろしにんにく… 1かけ
・はちみつ… 小さじ2

●つくりかた

① 鶏手羽元は、骨に沿って縦に切り込みを入れます

② 漬けだれは、酒・醤油・オイスターソース・砂糖・すりおろし生姜・すりおろしにんにくを混ぜ合わせます

③ ビニール袋に①・②を入れよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おきます

④ 天板にクッキングシートを敷き汁気を切って③を並べ、230℃に熱したオーブンで25分焼きます

⑤ 鍋にたれを移しはちみつを加え、中火でとろ～っと煮詰めます

⑥ 15分ほど焼いたら反対に返し、皮目に⑤をぬりさらに5分ほど焼いて完成！

●ひよこのポイント

鶏手羽元は、味のしみ込みをよくするため、火の通りをよくするため、骨に沿って切り込みを入れます。

漬けだれが全体になじむよう、ビニール袋に肉とたれを交互に入れ、よくもみ込み一晩おきます。

天板を中段に入れ15分ほど焼いたら、反対に返し両面をこんがり焼きます。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ