ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、たけのこと野菜の煮物のご紹介。

たけのこの他に、彩りよく乾燥しいたけ、人参、さつまいもを一緒に煮ます。

しいたけのうま味がプラスされ、味わいのあるやさしい味付けに。

人参とさつまいもの自然な甘みが、おいしさを引き立ててくれます～

●本日の食材

□ 4人前
・乾燥しいたけ… 6枚
・茹でたけのこ(根元部分)… 50～70g
・人参… 1/2本
・さつまいも… 小 1本

調味料
・だし汁… 300～350ml
・酒… 大さじ1
・みりん… 大さじ1
・醤油… 大さじ1
・砂糖… 小さじ2
・塩… 少々

●つくりかた

① 乾燥しいたけは、水に一晩つけて戻し、表面に十字の切り込みを入れます

② 茹でたけのこは、1cm幅の輪切りもしくは半月切りにします

③ 人参は、0.7cm幅の輪切りにします

④ さつまいもは、0.7cm幅の輪切りにし、さっと水にさらします

⑤ 鍋に①～④・だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖・塩を入れ煮立てアクを取り、ふたをして弱めの中火で煮て完成！

●ひよこのポイント

乾燥しいたけは、味のしみ込みをよくするため、切り込みを入れます。

野菜と煮汁を鍋に入れ、人参・さつまいもがやわらかくなるまで煮ます。

彩りよく、塩茹でした絹さやをそえてどうぞ。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ