ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、ねぎ塩豚バラとろろ丼のご紹介。

豚バラ肉を薄切り肉を手軽にさっと焼き、とろろをかけ食べ応えのあるどんぶりに仕上げます。

うま味たっぷりの豚肉に、とろ～っとしたねぎ塩だれがよ～く合います。

とろろ効果であっさりと、いくらでも食べれちゃいます～

●本日の食材

□ 4人前
・長いも… 20cm×1
・ねぎ… 1本
・豚バラ薄切り肉… 250～300g

調味料

豚バラ用
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量

ねぎ塩だれ用
・ごま油… 大さじ1と1/2
・水… 250ml
・酒… 大さじ1
・鶏がらスープの素… 小さじ1/2
・塩… 小さじ1/4
・黒コショウ… 適量
・片栗粉… 大さじ1/2 (水… 大さじ1強で溶く)

●つくりかた

① 長いもは、ピーラーで皮をむき、水に20～30分つけます

② ねぎは、1/3本を千切りにし、残りをみじん切りにします

③ 豚バラ薄切り肉は、5～6cm幅に切り片面のみ塩・黒コショウをまぶし、フライパンに薄くサラダ油を引きこんがり焼きます

④ フライパンの汚れを拭き取り、ごま油でみじん切りにした②をしんなり炒めます

⑤ 水・酒・鶏がらスープの素・塩・黒コショウ加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます

⑥ 器にご飯を盛り、すりおろした①・千切りにした②・③をのせ、⑤をかけて完成です

●ひよこのポイント

豚バラ薄切り肉は、焼くと縮むので大きめに切り両面をさっと焼き、出てきた油は拭き取りバットに取り出します。

ねぎ塩だれは、ねぎはとろ～っとするまで炒め、しっかりめの味付けをしてとろみをつけて仕上げます。

水につけておいた長いもは、盛り付ける直前にすりおろします。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ