ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、アボカドと卵のサラダ巻きのご紹介。

アボカドにぽってり卵サラダとしゃきしゃきレタスを合わせ、緑と黄色がきれいな巻き寿司を作ります。

板のりを半分切って手軽に巻き巻き中巻きに、お好みでカリフォルニアスタイルで巻かれても～

●本日の食材

□ 8本分
・米… 2合
・卵… 3個
・アボカド… 1個
・レタス… 4枚
・板のり… 4枚

調味料

合わせ酢用
・酢… 65ml
・砂糖… 大さじ1強
・塩… 小さじ1/3

卵サラダ用
・マヨネーズ… 小さじ2
・砂糖… 少々
・塩… 少々

アボカド用
・酢… 適量

・マヨネーズ… 適量

●つくりかた

① お米は水を少なめにして、あれば昆布を入れ、洗った卵をのせて炊きます

② 酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、炊き立ての①に回し入れ、切るように混ぜ合わせます

③ 卵は、黄身をスプーンでつぶし白身をみじん切りにして、マヨネーズ・砂糖・塩を混ぜ合わせます

④ アボカドは、斜め薄切りにして酢をかけます

⑤ レタスは、適当な大きさにちぎります

⑥ 板のりは半分に切り、長さ3cmほど切り落とします

⑦ 板のりの上に酢飯を広げ薄くマヨネーズをぬり、⑤・④を2～3切れ・③を順にのせます

⑧ ひと巻きして、具を固定したら最後まで一気に巻いて完成！

●ひよこのポイント

卵はさっと水洗いをして、お米の上にそのままのせて炊き、茹でる手間を省きます。

ご飯が炊けたら水に取り殻をむき、調味料と混ぜ合わせ卵サラダを作ります。

アボカドは、中央に切り込みを入れ半分に割り、包丁の角にたねを刺して取り出し皮をむきます。

薄切りにして全体にまんべんなく、変色防止に酢をかけます。

板のりに上1cmを残して酢飯を均等に広げ、下1cmをあけて具をのせます。

ひと巻きしたらしっかり押さえ最後まで巻き、巻き終わりを下にして少しなじませ、2～3等分に切って完成です！

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ