ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、かぼちゃハムカツのご紹介。

ネーミングにひかれて購入「恋するマロンかぼちゃ」、甘くてほくほく感たっぷりであることを祈ってコロッケに。

電子レンジで加熱しやわらかくしたかぼちゃに、塩コショウ＋アクセントにナツメグを少し加え、ロースハムで挟みこんがり揚げました。

ハムのうま味がかぼちゃにしみ込みおいしいこと、揚げたてをお召し上がりください～

●本日の食材

□ 10個分
・かぼちゃ… 1/2個
・ロースハム… 10枚

調味料

たね用
・塩コショウ… 適量
・ナツメグ… 適量
・マヨネーズ… 大さじ1強

衣用
・小麦粉… 適量
・溶き卵… 1個分
・パン粉… 適量

●つくりかた

① かぼちゃはたねを取り、サランラップで包み電子レンジで10～12分加熱します

② 皮を残してスプーンで身を取り、ボールに移し塩コショウ・お好みでナツメグ・マヨネーズを加え混ぜ合わせ冷まします

③ ロースハムに②を挟み、小麦粉→ 溶き卵→ パン粉の順につけ、中温でこんがり揚げて完成！

●ひよこのポイント

かぼちゃは、500Wの電子レンジで5分加熱します。

反対に返しさらに5分加熱し、竹串がスーッと刺さらないようであればさらに2分ほど加熱します。

完全にやわらかくなるまで加熱し、粗熱が取れたらサランラップ外し、スプーンで身をすくい取ります。

温かいうちに調味料を混ぜ合わせ味をなじませ、まとまりをよくするためマヨネーズを加え混ぜ合わせます。

揚げる際に破裂しないよう、しっかり冷ましてからハムに挟み衣をつけます。

たねを10等分にし、ハムを片手に持ち1個分を挟み、隙間のないよう形を整えます。

小麦粉は薄余分な粉をはたき落とし、溶き卵には水少々を加えてつけます。

パン粉は、手で擦り合わせて細かくつぶし、薄衣にしてサクッとこんがり揚げます。

破裂しないよう何度か返しながら、中温でじっくり揚げて完成です！

お好みで、ソースをつけてお召し上がりください～

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ