ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、天丼むすのご紹介。

天丼を二口サイズで！ほんのり甘めの味付けご飯に、えび天をＩＮしておにぎりにしました。

小ぶりながらもえびはプリプリ、味付けご飯とのコンビネーションも最高です。

パクパクッとに食べれるミニサイズなら、食欲がなくても手軽にいただけます～

●本日の食材

□ 16～18個分
・米… 3.5合
・えび… 16～18尾
・板のり… 長さ10cm×16～18

調味料

ご飯用
・醤油… 大さじ3
・みりん… 大さじ2
・砂糖… 大さじ1

えび用
・片栗粉… 小さじ2弱
・塩… 少々
・小麦粉… 小さじ2

衣用
・小麦粉… 大さじ3
・溶き卵… 1/2個分
・水… 大さじ2

●つくりかた

① 米は、いつもより水を少なめにして炊きます

② 醤油・みりん・砂糖は、電子レンジで温め混ぜ合わせます

③ 炊き立てのご飯に、②を回し入れかき混ぜ蒸らします

④ えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れ背ワタを取ります

⑤ ④は、片栗粉・塩をそれぞれもみ込み、洗い流して水気を拭きます

⑥ ビニール袋に小麦粉・⑤ を入れ軽く振り、まんべんなく粉をまぶします

⑦ 小麦粉・溶き卵・水を混ぜ合わせ、えびにつけ中温でこんがり揚げます

⑧ ③を丸く握り中央に⑦をのせ、軽く握って板のりを巻いて完成！

●ひよこのポイント

炊き立てのご飯に甘だれをかけ、全体に混ざるよう手早くかき混ぜます。

えびは、小ぶりなものを使い、尾と1関節を残して殻をむきます。

尾の先端を斜めに切り落とし、背に浅く切り込みを入れ背ワタを取ります。

揚げた際に丸まり過ぎないよう、ゆっくり伸ばしプチっと関節を切ります。

片栗粉をもみ込み汚れを取り洗い流し、さらに塩をもみ込み臭みを取り洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

衣は、泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、やや硬めのとろ～っとした衣にします。

えびに小麦粉を薄くまぶし、尾を持ち衣にさっとくぐらせ、油鍋に静かに入れます。

浮いてきたら反対に返し、衣に色がつき過ぎないようさっと揚げます。

ご飯を丸く握り、人差し指で中央にくぼみを作ります。

くぼみにえび天をのせ、軽く握り板のりを巻いて完成です！

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ