ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、新じゃがとウインナーのカレー風味揚げのご紹介。

風味豊かなカレーの香りに食欲が刺激され、ついついパクパク食べちゃうそんな一品。

衣こんがり～中ほくほくの新じゃががたまりませんよ。

ウインナーがアクセントになり、おいしさを引き立ててくれます～

●本日の食材

□ ４人前
・新じゃがいも… 小 8個
・ウインナー… 3～4本

調味料
・カレーパウダー… 小さじ1強
・コンソメスープの素… 小さじ2
・塩… 適量
・小麦粉… 大さじ5～6
・冷水… 70～75ml

●つくりかた

① 新じゃがいもは、皮をむかずに0.5cm幅に切ります

② ウインナーは、斜め薄切りにします

③ ボールに ①・②・カレーパウダー・コンソメスープの素・塩・小麦粉大さじ4 を入れ、しっかり混ぜ合わせます

④ 冷水を加え混ぜ合わせ、小麦粉大さじ1～2 を加えさっくり混ぜ合わせます

⑤ 油鍋を中温に熱し、鍋のはじに③を静かに入れたねを菜箸でまとめます

⑥ 全体が固まったら、反対に返しさらに40秒～1分揚げ、バットに立てておき油を切り完成！

●ひよこのポイント

新じゃがいもは、皮もおいしいのでむかずに薄切りにし、水にさっとさらします。

まずボールに新じゃが・ウインナー・調味料を入れ、全体にまとわせるよう混ぜ合わせます。

さらに小麦粉をだまにならないよう振るい入れ、同様にまとわせるよう混ぜ合わせます。

あらかじめ冷蔵庫で冷やした水は、70mlを目安に気持ち少なめに回し入れます。

最後に小麦粉を振るい入れ、菜箸でさっくり混ぜ合わせ、全体が程よくまとまるようであればＯＫです。

適量のたねを木べらにのせ、油鍋のふちにあてながら静かに落とし入れ、散らばったたねを菜箸でまとめ固まるまで押さえます。

全体が固まったら反対に返しこんがり揚げ、バットに立てておきしっかり油を切ります。

お好みで塩をまぶして、お召し上がりください～

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ