ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、本格ナポリタンのご紹介。

手軽に作れてしかも濃厚なトマトソースで、シンプルスパゲッティはいかがでしょうか。

赤唐辛子でピリッと辛みを効かせ、具もシンプルにウインナーのみを入れ、とにかく「さっと」炒めて手早く作っちゃいます～

●本日の食材

□ ２人前
・赤唐辛子… 1本
・ウインナー… 3～4本
・スパゲッティ (1.7mm)… 200g

調味料
トマトソース用 (12/26に紹介した半量を使用)
・にんにく… 2かけ
・オリーブオイル… 大さじ3
・ローリエ… 1枚
・トマト缶 (カットタイプ)… 1缶
・砂糖… 小さじ1/2～1弱
・塩… 小さじ1/3～1/2

●つくりかた

① 赤唐辛子は、たねを取り出し小口切りにします

② ウインナーは、斜めに切ります

③ スパゲッティは、たっぷりの水を沸騰させ塩を入れ、お好みの硬さに茹でます
※こちらの塩は、分量外となります。

④ ①を香りが立つまで炒め、②をさっと炒めます

⑤ 茹でたての③・トマトソースを加え、さっと絡めて完成！

●ひよこのポイント

トマトソースは、にんにくを焦がさないよう弱火で炒め、ローリエ・トマト缶を入れたら中火でとろ～っとするまで炒めます。

ローリエを取り出しミキサーにかけ、粗熱を取ってトマトソースの完成です。

少し多めのサラダ油もしくはオリーブオイルで、赤唐辛子をを焦がさないよう弱火で炒めます。

ウインナーは、硬くならないよう炒め過ぎに注意し、つやよくさっと炒めます。

茹でたてのスパゲッティは、しっかり水気を切り、油がなじむ程度にさっと炒めます。

最後にトマトソースを加え、さっと絡めて完成です！

お好みで玉ねぎ・ピーマンなど、野菜をプラスしてください。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ