ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、鮭のクリーミーポテサラのご紹介。

相性の良い鮭とじゃがいもで、口当たりのやさしいポテサラを作ります。

主役の鮭は、程よい塩気の効いた甘口鮭を使い、マヨネーズの代わりにクリームチーズ＆プレーンヨーグルトを混ぜ合わせます。

しゃきしゃきの玉ねぎ、風味豊かなパセリ、後味すっきっりとレモン汁がアクセントになります～

●本日の食材

□ ４人前
・じゃがいも… 4個
・甘口鮭… 2切れ
・玉ねぎ… 1/2個
・パセリ… 適量

調味料
・プレーンヨーグルト… 200g
・酒… 大さじ1弱
・塩コショウ… 適量
・クリームチーズ… 大さじ2強
・レモン汁… 小さじ1

●つくりかた

① ヨーグルトは、ざるに30分以上おき、水気を切ります

② じゃがいもは、適当な大きさに切り、皮つきのまま茹でます

③ 甘口鮭は、酒をふりかけサランラップをふんわりかけ、電子レンジで4分ほど加熱します

④ 粗熱を取った③は、皮・骨を外してざっとほぐします

⑤ 玉ねぎは、薄切りにして水にさらします

⑥ パセリは、みじん切りにします

⑦ ②は皮を外してつぶし、④・塩コショウ・クリームチーズを混ぜ合わせ粗熱を取ります

⑧ さらに ①・⑤・⑥・レモン汁を混ぜ合わせて完成！

●ひよこのポイント

甘口鮭は、500W の電子レンジで4分ほど加熱します。

加熱時間は、W数・電子レンジにより異なるので、調節してください。

じゃがいもは、茹でたてを熱々のうちに皮を外してつぶし、鮭・塩コショウ・クリームチーズを加えなじむようしっかり混ぜ合わせます。

鮭に塩気があるので、塩コショウは控えめに調節して加えてください。

粗熱が取れたら、野菜・ヨーグルト・レモン汁を混ぜ合わせて完成です！

そのままで食べるのはもちろん、パンにサンドしたり、クラッカーにのせて食べてもおいしいですよ。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

料理レシピ集、レシピブログのランキングに参加しています。
本日のレシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。
毎日の更新の励みになります！

ひよこ食堂店主・ひよこ