ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、コンソメゼリーのカラフル冷製パスタのご紹介。

とっても鮮やか！キラキラと輝く「コンソメゼリー」に、彩りよく３種の具材＋生ハムを加えた冷製パスタを作ります。

パプリカ・キウイの甘み、フルーツトマトの甘酸っぱい酸味、生ハムの塩気、そしてコンソメゼリーが、口の中で一つになり不思議な味わいです。

食べ進めるにつれ、コンソメゼリーが程よく溶けスパゲッティに絡みます。

●本日の食材

□ ２人前
・パプリカ… 1/3個
・キウイフルーツ… 1個
・フルーツトマト… 4個
・生ハム… 適量
・スパゲッティ (1.4mm)… 150g

調味料

コンソメゼリー用
・水… 300ml
・粉ゼラチン… 5g
・コンソメスープの素… 小さじ1
・塩… 少々

・塩… 適量
・オリーブオイル… 大さじ1
・ブラックペッパー… 適量
・レモン汁… 小さじ1

●つくりかた

① 鍋に水を沸騰させ火を止め、粉ゼラチン・コンソメスープの素・塩を入れ溶かします

② 粗熱が取れた①は、バットに移し冷蔵庫で冷やし固め、泡立て器でかき混ぜて崩します

③ パプリカ・キウイフルーツは、細かく切ります

④ フルーツトマトは、薄切りにします

⑤ 生ハムは、食べやすい大きさに切ります

⑥ スパゲッティは、たっぷりの水を沸騰させ塩を入れて茹で、冷水に取りもみ洗い水気を切ります

⑦ 大きいボールに、⑥・②を1/2・オリーブオイル・ブラックペッパー・レモン汁を入れ混ぜ合わせます

⑧ さらに ③・④・⑤ を入れさっと合わせます

⑨ 器に⑧を盛り、残りの②をトッピングして完成！

●ひよこのポイント

コンソメゼリーは、口当たりよくやわらかめに固め、塩を効かせやや濃いめに作ります。

完全に冷めてから、バットもしくは器に移しサランラップをして、冷蔵庫に半日以上入れ冷やし固めます。

コンソメゼリーは、前日に仕込んでおくと便利です。

パプリカ・キウイフルーツは、見た目よく同じ大きさに細かく切ります。

フルーツトマトは、ミニトマトで代用されてもＯＫです。

スパゲッティは程よい硬さに茹で、冷水で2～3回もみ洗い、ざるに上げしっかり水気を切ります。

今回は1.4mmサイズを使いましたが、お好みでさらに細い「カペッリーニ」をお使いください。

キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、大きいボールに移して調味料を絡めます。

コンソメゼリーは泡立て器でかき混ぜて崩し、半分をスパゲッティと混ぜ合わせ、残り半分は盛り付けの際にトッピングします。

さらにパプリカ・キウイフルーツ・フルーツトマト・生ハムを加え、さっと混ぜ合わせて完成です！

コンソメゼリーさせ前日に作っておけば、あとは切って茹でて混ぜるだけ～手軽に作れます。

おもてなし料理としても、喜ばれる一品だと思います。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ