ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、しょうが焼き丼のご紹介。

「白飯片手にしょうが焼き」この最高の組み合わせを、そのままどんぶりで実現します。

やわらかい豚ロース薄切り肉を、さっと焼いて・さっとたれに絡めて、手早く作ります。

千切りにしたキャベツをたっぷりのせて、豪快にお召し上がりください～

●本日の食材

□ ２人前
・キャベツ… 3枚
・豚肩ロース薄切り肉… 7～8枚

調味料
・酒… 大さじ1
・醤油… 大さじと半分
・みりん… 小さじ2
・すりおろし生姜… 適量

●つくりかた

① キャベツは、千切りにします

② 合わせ調味料は、酒・醤油・みりん・すりおろし生姜を混ぜ合わせます

③ 豚肩ロース薄切り肉は、片面に塩コショウを軽くし、小麦粉を薄くまぶします

④ ③はさっと両面を焼き、②を入れ絡めます

⑤ どんぶりにご飯を盛り、①・④をのせて完成！

●ひよこのポイント

合わせ調味料の甘さ加減は、お好みで調節してください。

豚肩ロース薄切り肉は、片面のみに塩コショウを軽くし、できれば「はけ」を使って、小麦粉を薄くまぶします。

サラダ油を引いたフライパンに、小麦粉まぶした面を下にして焼きます。

中火で両面をさっと焼き、いったんお皿に取り出します。

すべての肉を焼き終えたら、肉を戻し入れ合わせ調味料を加えさっと絡めます。

炊き立てのご飯をどんぶりに盛り、キャベツ・肉をのせ、たれをかけて完成です！

薄切り肉なので、お肉でご飯を巻いてパクリっなんてことも… これがたまりません。

焼き過ぎ＝硬くなる・たれの絡め過ぎ＝味が濃くなるには注意しましょう。

くれぐれも「さっと」がポイントです！

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ