ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、力カレーうどんのご紹介。

まだまだ寒い日が続きますが、カレーうどんはいかがでしょうか。

熱々の和風カレーが、うどんにこってりと絡み、体の芯から温まります。

今回は、濃縮されたうま味を持つ「麺つゆ」の力を借りて、お手軽に作ります。

こちらもカレーとの相性が抜群、こんがり焼いた切りもちをトッピングします～

●本日の食材

□ ２人前
・ねぎ… 3分の1本
・人参… 2分の1本
・油揚げ… 1枚
・牛切り落とし肉… 50～70g
・うどん… 適量
・切りもち… 2切れ

調味料
・麺つゆ 2倍濃縮… 大さじ2
・カレールー… 4～5かけ
・醤油… 小さじ2

●つくりかた

① ねぎは、斜めに切ります

② 人参は、短冊切りにします

③ 油揚げは、熱湯を両面にかけ油抜きをし、適当な大きさに切ります

④ 牛切り落とし肉は、沸騰させたお湯でしゃぶしゃぶし、霜降りにします

⑤ 鍋に水 500ml・麺つゆを入れ煮立たせ、①・② を入れやわらかく煮ます

⑥ 弱火にしてカレールーを入れ溶かし、③・④・醤油を入れひと煮立ちさせます

⑦ うどんを茹で、切りもちをトースターでこんがり焼きます

⑧ うどんに⑥をかけ、切りもちをトッピングして完成！

●ひよこのポイント

油揚げは、ざるに入れ熱湯をかけ、返して反対側にも熱湯をかけます。

両手で軽く押さえて水気を絞り、適当な大きさに切ります。

鍋にたっぷりの水を沸騰させ、牛切り落とし肉をしゃぶしゃぶします。

色が変わったらざるに上げ、適当な大きさに切ります。

あらかじめさっと火を通すことで、臭みを取ります。

中火でねぎ・人参をやわらかく煮て、弱火にしてカレールーを入れ溶かします。

最後に醤油で味を調え、「和風カレー」の完成です！

お好みの硬さに茹でたうどんに、和風カレーをたっぷりかけて、あればおもちをトッピングしてお召し上がりください～

具だくさんで、お腹もいっぱい体もぽっかぽか～たまらん一品です！

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

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ひよこ食堂店主・ひよこ