ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、長ねぎのマリネのご紹介。

旬の長ねぎは、お鍋の必需品！

水炊きにしてとろっと煮えたねぎは、ポン酢をつけて食べるとおいしいですよね。

そこで、ねぎの濃厚な甘みを堪能すべく、シンプルにマリネにしていただきます。

副菜におつまみに、程よい酸味が病みつきになる一品です。

●本日の食材

□ ２人前
・長ねぎ… 2本

調味料
・オリーブオイル… 大さじ1
・酢… 大さじ1
・砂糖… 小さじ1強
・塩… 少々
・ブラックペッパー… 適量

●つくりかた

① 長ねぎは、青い部分を切り落とし、半分に切ります

② フライパンに ①・ひたひたのの水を入れ、ふたををして火にかけます

③ 沸騰してきたら弱めの中火にし、やわらかくなるまで茹でます

④ マリネ液は、オリーブオイル・酢・砂糖・塩・ブラックペッパーを混ぜ合わせます

⑤ 茹でたての③を④に浸け、味をなじませて完成！

●ひよこのポイント

長ねぎは、バットの大きさに合わせ、半分もしくは３等分に切ります。

フライパンに、長ねぎが半分ほど浸かる程度の水を入れ火にかけます。

沸騰してきたら弱めの中火にし、太さにもよりますが10～15分茹でます。

茹でている間に、調味料をバットに混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

酸味・甘さ加減は、お好みで調節してください。

とろっとやわらかく茹で水気を切り、熱々の長ねぎをマリネ液に浸します。

最低15～20分浸けて、お召し上がりください～

ねぎのとろっとした食感・甘みが、存分に味わえる一品です。

酸味に加えて、ピリッとした辛みのブラックペッパーがアクセントになります。

下仁田ねぎなどの「肉厚な太いねぎ」で試してみてはいかがでしょうか。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

料理レシピ集、レシピブログのランキングに参加しています。
本日のレシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。
毎日の更新の励みになります！

ひよこ食堂店主・ひよこ