ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、サラダ春巻きのご紹介。

マヨネーズ・マスタードで混ぜ合わせたコールスロー風のキャベツを、春巻きの皮で巻いたサラダ感覚の春巻きです。

春巻きの皮はパリパリ温か、中のサラダはほんのり冷たい感じが何とも言えません。

コールスロー風のキャベツを、たっぷり巻いて揚げてくださいね！

① キャベツは、太めの千切りにします

② ①を塩もみし10分ほどおいてさっと水洗いし、水気をしっかり絞ります

③ ②にマヨネーズ・マスタードを入れて、混ぜ合わせます

④ 春巻きの皮の上に、ハム２枚・③をたっぷりのせ、下→ 右→ 左の順で折ってクルクルと巻き、水で巻き終わりをとめます

⑤ これをもう一度繰り返します(春巻きの皮２枚を使って巻きます)

⑥ こんがりときつね色になるまで、こまめに反しながら揚げて完成！

ポイントは…

キャベツは塩でしっかりもみ、10分ほどおいてから軽く水洗いします。

春巻きの皮は水気が敵なので、しっかりと水気を絞ってください。

キャベツを味見して、ほんのり塩気を感じるぐらいがちょうどいいです。

キャベツをたっぷりのマヨネーズ・マスタードで混ぜわせてください。

中からコールスローが出てこないよう、春巻きの皮を２枚使って巻きます。

しかし、いきなり２枚で巻かないでっ！ください。

１枚目、ハム２枚の上にちょっと多めぐらいのコールスローをおいて巻きます。

多少崩れて、きれいに巻けなくても大丈夫！２枚目があります。

２枚目、丁寧にしっかりと巻きます。

これで中からコールスローが、出てくる心配はありません。

中温の油でこまめに反しながら、きつね色になるまで揚げましょう！

たっぷりキャベツ食べたい！コールスローが食べたい！なんてときは…

ぱくっと口の中に入れた瞬間、コールスローが広がりますよ～

春巻きの皮で巻けば、サラダもこんなにたっぷり食べれます。

本日は、ここまで。