ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、こうや豆腐の具だくさん煮のご紹介。

だし汁がしっかりしみこんだ「こうや豆腐」、とってもおいしいですよね。

今回はこうや豆腐に、鶏ひき肉・ひじき・にんじんをたっぷり詰め込んで煮ました。

ボリュームたっぷりで、口の中に入れた瞬間にジューワーッとだし汁が広がります。

① こうや豆腐・乾燥ひじきは、水でもどして、しっかり水をきります

② ①のひじき・細切りにしたにんじんを、ごま油で炒めて出しの素・砂糖・醤油で甘辛く味付けします

③ ②の粗熱が取れたら、酒・醤油で軽く下味をした鶏ひき肉としっかり混ぜ合わせます

④ ①のこうや豆腐を斜めに切って、真ん中に切り込みを入れそこに③を詰めます

⑤ だし汁・醤油・砂糖・みりんで煮汁を作ります

⑥ 煮立った⑤に④を入れて、中火で煮汁がなくなるまで煮て完成！

ポイントは…

余分な水気がなくなるまで、ひじきはしっかり炒めてください。

そのあと、調味料を入れてさらに炒めてしっかりした味付けにします。

鶏ひき肉には、あらかじめ少量の酒・醤油で下味をつけます。

切り込みを入れたこうや豆腐に、たっぷりと具を詰め込んでください。

手で詰め込んで、バラーナイフできれいに整えます。

煮汁は、こうや豆腐がつかるぐらいの量を用意します。

煮汁がなくなるまで、しっかり煮込んでください。

いつものこうや豆腐に一工夫！

ボリュームのある副菜はいかがでしょうか…

本日は、ここまで。