ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、いかのフリッターのご紹介。

ふわふわの衣がたまらない「フリッター」。

あらかじめ、衣にカレーパウダー・塩コショウを入れて

何もつけずにそのままでパクリっ！味がしっかりついてておいしいです…

① 卵白をしっかり泡立てて、メレンゲを作ります

② 卵黄・小麦粉・牛乳・塩コショウ・カレーパウダーを混ぜ合わせます

③ ①と②をさっくりと混ぜ合わせます

④ いかはわた・骨を取り、胴・足を適当な大きさに切ります

⑤ ④に③を絡めて、ふんわり揚げれば完成！

ポイントは…

卵黄・小麦粉・牛乳・塩コショウ・カレーパウダーを混ぜ合わせておきますが、

どろっとした衣がいいので、小麦粉を多めに入れてください。

そこにしっかり泡立てた卵白をさっくりと混ぜ合わせます。

今回は、残った衣で「オニオンリング」も作りました！

たまねぎ以外にも、ブロッコリーやアスパラ、しいたけ、エリンギなどなど

他のお野菜もおススメです。

本日は、ここまで。

いかのフリッター＆オニオンリング