ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、なすのはさみ揚げのご紹介。

普通のなすでももちろんおいしいのですが、

今回は「かもなす」を使ってボリュームのあるはさみ揚げを作ってみました。

最近は、「米なす」もよく出回っているので、米なすを使われてもいいかと思います。

① 豚ミンチ・みじん切りにしたたまねぎ・酒少々・塩コショをしっかり粘りがでるまでこねます

② なすは、縦に厚さ１cm程度に切ります

③ ②に①をはさみ、衣・パン粉をつけて揚げれば完成！

ポイントは…

バターナイフを使ってなすにお肉をのせると、きれいにはさむことができます

豚肉の臭みを酒でとって、みじん切りにしたたまねぎ・塩コショウで

しっかりと粘りが出るまで混ぜてください。

一口食べて瞬間に、肉汁がジュワ～と広がってたまりません！

お好みで、ケチャップやソースをかけて食べるとおいしいです。

ひよこ食堂では、いつものケチャップ＋とんかつソースをかけます。

本日は、ここまで。