混ぜるだけの簡単冷たいデザート。
口当たりなめらかなヨーグルトムースとゼリーのコラボレーションです。
●本日の食材
□ 3～4個分
［ヨーグルトムース］
・プレーンヨーグルト… 340g
・生クリーム… 50ml
・グラニュー糖… 小さじ1強
・粉ゼラチン… 小さじ1と1/2
・水… 小さじ2強
・はちみつ… 小さじ2～大さじ1
・レモン汁… 小さじ1
［ゼリー］
・デコポン缶詰またはみかん缶詰… 110g
・缶詰の汁… 75ml
・水… 45ml
・アガー… 3g
●つくりかた
① ざるにキッチンペーパーを敷きプレーンヨーグルトをのせ、冷蔵庫で2時間以上おき水気を切ります
② 生クリームはグラニュー糖を加えて8分立てにします。粉ゼラチンは水に振り入れてふやかし、500Wの電子レンジで6～7秒加熱し溶かします
③ ①にはちみつ・レモン汁・生クリーム・粉ゼラチンを順に加えその都度泡立て器で混ぜ合わせ、容器に流し入れ冷蔵庫で2時間以上おき冷やし固めます
④ デコポン缶詰は汁気を切り③のカップに入れ、缶詰の汁に水を加え1/3のゼリー液にアガーを加えて泡立て器で混ぜ合わせます
⑤ 残りのゼリー液を鍋に入れ火にかけ沸騰させ、泡立て器でかき混ぜながら④のゼリー液を加え火を止めカップに移し、粗熱を取って冷蔵庫で半日以上おき冷やし固めて完成！
●ひよこのポイント
ゼリーは缶詰の汁100％で作られても、あっさりとしたゼリーがお好みの場合は水を加えて調整ください。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ