ピンク色のジャムになるのよ
と言われ、購入した、
蕗
ではなくて（笑）
『ルバーブ』
でも、
ど～見ても、蕗にしか見えない‥‥（笑）
蓼科の野菜で、ヨーロッパ、とりわけイギリスではポピュラーな野菜です。
薬効があり、おなかによいと言われています。
りんごに似たような酸味と
アンズのような香りが特徴で、ジャムやジュースの他、
細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んで
お菓子にしたり、千切りにしてサラダに加えたりと、
さまざまな利用法があります。
栄養面では、
ビタミンC、カルシウム、繊維が多く含まれることから
美肌効果も期待できると言われています。
では、早速作ってみましょう
1時間位、水に漬けて、灰汁を抜きます。
小口切りにする。
使用量の半分の砂糖に漬けて、汁が出るまで待つ。
残りの砂糖を入れて、灰汁を取りながら、煮詰める。
だいぶ、煮詰まってきましたが
いったい、いつ、ピンク色になるんだろう？？？？？
冷めたら？？
えっつ。もしかして‥‥
レモンがレシピに載ってたのに、使わなかったから？？
リトマス試験紙じゃないけど（笑）
酸性が必要なのか？
じゃあ、同時進行で作っていた、酸性の梅ジャムを混ぜる。。。。
やっぱり、ピンクにならない‥ヽ(;´Д｀)ノ
検索、検索☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
え～っと
ピンクになるジャムと、
グリーンになるジャムが出来るそうで‥‥
茎がグリーンだと、グリーンのジャムが出来
茎が赤だと、 ピンク のジャムが出来るそうです
そう、私が購入したのは
グリーンの茎だった‥‥
グリーンルバーブジャムの完成
味は、甘酸っぱくて、癖も無くて
美味しいよ～
でも、見た目
赤ちゃんの離乳食見たい‥（笑）
次は、絶対、赤い茎のルバーブを購入して
ピンクのジャムを食べるぞ～