全粒粉パン
お久しぶりのパンネタです
社内の仲間に…
パン手作りパンについて
ウンチクを話したら…
ジャムおじさん 
と…
あだ名が付いてしまいました (￣□￣；)
今回は、ネット販売のお菓子の材料店クオカ で
カナダ産全粒粉 を仕入れましたので使用してみます。
適当レシピ
全粒粉 １３０g
強力粉 １３０
砂糖 ２０
粉ミルク ５
塩 ４
ショートニング １５
ドライイースト ３
水 １８０ｃｃ
男らしくワイルドに全てをぶち込み… 
スタート３分後マゼマゼ…
捏ねくり終了
もち肌のパン生地…
スタートから３時間４０分後
焼き上がり
冷却中
全粒粉は膨らみが悪いと聞いていたので…
不安を感じましたが
何とか膨らみました
１００％強力粉と比べると…
素朴な味と全粒粉特有の香りがします
次回は全粒粉レーズンパンに挑戦してみます