）こちらの“GINZA沁馥園”は、
新感覚中華料理
広東料理をベースとして、
中国伝統料理に
総料理長藤巻シェフのアレンジが加わった
銀座スタイルの中華料理
今年の4月のオープンと同時に
総料理長に就任されたそうで、
オープンからまだ間もないにもかかわらず、
人気のお店です
イタリアのスプマンテ
“Vini dei Cardinali”で乾杯
辛口で飲みやすいスプマンテ
☆前菜盛り合わせ
手前から、
クリームチーズ塩麹漬け
甲イカ四川風
鶏の上海風香料煮、
広東叉焼
くるみのあめだき
クラゲの塩パームオイル
見た目も素敵で、
さらにいらしたお客様の運気が上がるようにと
考えられた盛りつけ
横ではなく、縦のお皿は、
手前から頂くと、運気が上がるんだそう
味付けは、
薄すぎず濃すぎず、
素材の美味しさを活かして
男性も女性も好きな上品な味付け
丁寧に説明頂いて、
美味しいお料理がますます美味しく感じられます
☆ふかひれの譚家スープ
広東出身の官僚「譚」さんの家の料理の素晴らしさに
評判を呼んだといわれる
譚家に伝わる「譚家菜」の
代表的なふかひれスープが、こちらで頂けます
フカヒレもこんなに贅沢に使われ、
コラーゲンたっぷり
適度なとろみに、旨みがギュッとつまった
心も身体も温まるスープです
さすが看板メニューの一つ
これは、美味しい
このメニューが入っているだけでも、
このコースはとってもお得
☆２つの点心
ベーシックな白の点心と、
珍しい黄色の点心
卵黄を練りこんでいて、
皇帝の色に見立ているんだそう
こういったお料理に、
テーマがあるのが、いいですよね～
ここでも運気が上がりそう
肉汁がじゅわ～っと口の中に広がります
餡はもちろん、皮まで美味しい点心です
☆揚州風獅子頭
こちらは、揚州風
沁馥園では、
いろいろな中華料理が楽しめて、
まさに美味しいとこどり
揚州らしい素材本来の味わいを活かした
優しい味付け
生姜がほんのり香り、身体も温まります
☆XO醬煎扇貝
肉厚でぷりぷりの帆立をXO醤で頂きます
程よいスパイシーさで、
ホタテの旨みもしっかりと楽しめる美味しさ
ホントどれも美味しい
☆蟹粉扒天使蝦
ニューカレドニア産の天使の海老に
上海かにみそで頂きます
こちらも素材を活かした味付けで、
海老と蟹の美味しさを堪能できます
☆毛沢東排骨
こちらもお店のおススメ料理の一つ
四川正統麻婆豆腐
辛さは、１０段階で好きなものが選べます
この麻婆豆腐、ハマりました
豆板醤、辛味噌、山椒、唐辛子など、
バランスがよくて、
辛さの中にも旨みと美味しさが詰まっています
この麻婆豆腐も、是非食べて欲しいです
どのお料理も素材の美味しさを活かして
様々なスタイルで頂けます
中華って、
このお店はこの料理が美味しいっていう
１品があると思うのですが、
それが一つのお店で
一度に味わえてしまうお店です
期待していた以上に
どのお料理も美味しくて、大満足
雰囲気、サービス、お料理とどれも良くて、
銀座なのにこの価格っていうほど
コストパフォーマンスが高いです
ホント、大満足です
また、行きます
GINZA 沁馥園 （しんふうえん）
東京都中央区銀座６－５－１７
銀座みゆき館ビル６Ｆ
03-6264-5462
１１：３０～１５：００ １７：３０～２２：３０
[ラストオーダー]
(昼)30分前 (夜)60分前 ドリンクは30分前