栗拾いした栗🌰
渋皮煮が大好きなんだけど
手間が掛かるのが難点
今年は重曹もないしなぁ…
渋抜きが無理なら
渋皮無しで作ってみたらどうなる
鬼皮・渋皮を剥いたっていうより
皮付きのまま焼いて
中身をほじくり出した
最終的にペーストにしたいので
バラバラでも問題ナシ
そして
水と砂糖とブランデーでコトコト煮る
私好みの渋皮煮風の味に
仕上がりました
この後ブレンダーでペーストにして
生クリーム泡立てて
カップケーキにのせて
モンブラン🧁風にしました
写真撮り忘れた
失敗したらもったいないからと思って
半分だけで作ったので、
残りも同じのにしよう〜
