最近はひつじ親の畑で収穫できた『ゴーヤ』が食べきれないから・・と我が家へ
我が家でも食べ切れない位です
まずは、ご近所の友達にお裾分け
それでも、まだいっぱい
旬の時期に食べるのが一番美味しいのは分かってるけど、食べきれる量じゃない場合は保存食作り
無駄にするのが一番もったいない
（まぁ我が家の場合、最悪無駄にしちゃってもコンポストへ入れて土に返しますが・・）
ゴーヤの保存食。
①まずは生のままタネと綿を取り除き、使いやすい大きさに切って引っ付かないように注意しながら冷凍→ミックスジュースを作る時に入れたり、炒め物等に使用。
②佃煮
１．ゴーヤ５００グラムを縦に切って綿とタネを取り除き、２ミリくらいにスライス
２．さっと熱湯で茹でる
３．茹でたゴーヤはしっかり水気を絞る
４．鍋にしょうゆ５０ｃｃ・砂糖１００グラム・酢４０ｃｃを入れて沸騰させてからゴーヤを入れて中火で汁気がなくなるまで煮る
５.かつお節たっぷりとゴマ適量を絡ませる
コレ
美味しいです。ネットで調べた作り方ですが、ゴーヤが食べれない子（友達の子）が「もっと食べたい」って言ってくれるほどでした
すぐに食べきれない分は小分けにして冷凍
そのほかの野菜では・・
『ミョウガ』は生のまま刻んで冷凍→解凍せずに必要なときにパラパラっとかけます。サラダや味噌汁煮物にも。
『トマト』洗ってヘタとって保存袋に入れて冷凍→時間があるときにトマトソースにします。
『なす』コレは初挑戦で上手くいくかはまだ分からないけど・・使いやすい大きさに切って素揚げして、小分け冷凍（業務スーパーで揚げ茄子の冷凍野菜があるので、家でも出来るかな？と思って冷凍してみました）
『紫蘇』『パセリ』『バジル』洗ってそのまま保存袋に入れて冷凍。凍ったまま袋を揉むとみじんきり状態に・・そして、再び冷凍。
少しずつ保存食作って冷凍
保存食作って冷凍庫に入れるとき、「食料が乏しくなる冬前に貯蔵する野生動物みたいだな・・
」と思ってます
冷凍したら、忘れないように使い切る
冷凍したことで満足してはいけませんよ～
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我が家でも食べ切れない位です
まずは、ご近所の友達にお裾分け
それでも、まだいっぱい
旬の時期に食べるのが一番美味しいのは分かってるけど、食べきれる量じゃない場合は保存食作り
無駄にするのが一番もったいない
（まぁ我が家の場合、最悪無駄にしちゃってもコンポストへ入れて土に返しますが・・）ゴーヤの保存食。
①まずは生のままタネと綿を取り除き、使いやすい大きさに切って引っ付かないように注意しながら冷凍→ミックスジュースを作る時に入れたり、炒め物等に使用。
②佃煮
１．ゴーヤ５００グラムを縦に切って綿とタネを取り除き、２ミリくらいにスライス
２．さっと熱湯で茹でる
３．茹でたゴーヤはしっかり水気を絞る
４．鍋にしょうゆ５０ｃｃ・砂糖１００グラム・酢４０ｃｃを入れて沸騰させてからゴーヤを入れて中火で汁気がなくなるまで煮る
５.かつお節たっぷりとゴマ適量を絡ませる
コレ
美味しいです。ネットで調べた作り方ですが、ゴーヤが食べれない子（友達の子）が「もっと食べたい」って言ってくれるほどでしたすぐに食べきれない分は小分けにして冷凍
そのほかの野菜では・・
『ミョウガ』は生のまま刻んで冷凍→解凍せずに必要なときにパラパラっとかけます。サラダや味噌汁煮物にも。
『トマト』洗ってヘタとって保存袋に入れて冷凍→時間があるときにトマトソースにします。
『なす』コレは初挑戦で上手くいくかはまだ分からないけど・・使いやすい大きさに切って素揚げして、小分け冷凍（業務スーパーで揚げ茄子の冷凍野菜があるので、家でも出来るかな？と思って冷凍してみました）
『紫蘇』『パセリ』『バジル』洗ってそのまま保存袋に入れて冷凍。凍ったまま袋を揉むとみじんきり状態に・・そして、再び冷凍。
少しずつ保存食作って冷凍
保存食作って冷凍庫に入れるとき、「食料が乏しくなる冬前に貯蔵する野生動物みたいだな・・
」と思ってます冷凍したら、忘れないように使い切る
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