私の場合は、毎年この年明けから節分過ぎまでは仕事が忙しいこともあって飲む機会が皆無です。
最近では、家飲みが増え飲食店の売り上げが落ちているそうですね。
仲間うちで飲むのは、居酒屋、立ち飲み、友人の家と場所にこだわらず飲めますが、接待となると場所、店を選ぶのに苦労します。
私もいろいろ経験させてもらいましたが、自分が接待を事務方で仕切る時は本当に店の選定とか苦労しました。
最初の頃は裏方で仕切るのに精一杯で“おもてなし”は二の次になっていたように思います。
そんな中、ソムリエで有名な田崎真也さんの著書の「接待の一流 おもてなしは技術です。」を手にとってみました。
本の中で、「お客様をもてなすのは、店ではなく、あなた自身だということです。」「ホスト側は、ゲストの大切な時間を自分が預かっていることを、忘れてはいけません」「ホストは、ゲストを見送る瞬間までのすべてを、自ら責任者として仕切るべきです。」
と、言われてみると当たり前の話ですが、改めてその“当たり前”が出来ていないことに気づかされます。
本書は接待編、デート編に別れています。ご興味があれば一読を!!「会社の金で飲み食いばっかりしやがって」っと言う意見もない訳ではありませんが、夜の仕事は昼間では得られない勉強の機会があり、益々磨きをかけて行きたいものです。
日々、鍛錬!!
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