「夕休み」
どうにも「ちゅら島酒蔵」で空振りした分（自分がね）を取り返したくて、東口に遠征してアルタ裏の「やんばる」。結構前からあるところで、これまたべらぼうに好きなわけではないけれど、慣れとニアイコールの安心感みたいなのがあるわけで。そして、アーサそば750円＋大盛100円（で850円）。
いやー、ナイスアーサ。そして、ナイス大盛。マジ本気一回り大きなどんぶりに紛れもなく麺がぎっしり。逆アルキメデス実験のつもりで、汁を飲まずに具と麺を平らげたら、残った汁はどんぶりの高さの3/8ぐらい。推定体積比で言えば汁：麺＝２：８ぐらい？どんどん食べないと麺が複利で増える。。。ご飯ものの大盛ってあるのかなぁ？ラフティ丼セット950円なんかも好きなのだ が。
やんばる
東京都新宿区新宿3-22-1
03-5269-3015
11:00～24:00
「早ランチ」
久しぶりの早ランチ。daily-lunchさんからの宿題である、寿司店に行こうかと向けた足がちょっとした調子で方向を変えて、同じビル同じフロアの沖縄料理店「ちゅら島酒蔵」へ。
居酒屋ゆえか入口通路が狭く、すれ違うのが既にツライ（山道みたい）。
そんでもって、なにやら小鉢が付いてくれば、なんかしら楽しめるだろうと頼んだ日替わり(880円)が、「やまかけ丼」ってなによー。それでも沖縄ならではのナニカが仕込んであるかという一縷の望みも打ち砕く、普通のヅケ＆トロロ＆刻み海苔の丼。まあ、クープイリチー（昆布の和え物）と沖縄そば（小）が美味しかったし。夜は、こういうところもいいんだろうなぁ。というか、日替わりなどと優柔不断なことを言わずに、そばでもラフテーでも頼んどけばよかったのか、、、。
沖縄家庭料理と泡盛 ちゅら島酒蔵
東京都新宿区西新宿1-18-8 新宿スカイビルB1
03-3346-3308
ランチ11:00～15:00
お酒タイム 17:00～23:00
久しぶりの早ランチ。daily-lunchさんからの宿題である、寿司店に行こうかと向けた足がちょっとした調子で方向を変えて、同じビル同じフロアの沖縄料理店「ちゅら島酒蔵」へ。
居酒屋ゆえか入口通路が狭く、すれ違うのが既にツライ（山道みたい）。
そんでもって、なにやら小鉢が付いてくれば、なんかしら楽しめるだろうと頼んだ日替わり(880円)が、「やまかけ丼」ってなによー。それでも沖縄ならではのナニカが仕込んであるかという一縷の望みも打ち砕く、普通のヅケ＆トロロ＆刻み海苔の丼。まあ、クープイリチー（昆布の和え物）と沖縄そば（小）が美味しかったし。夜は、こういうところもいいんだろうなぁ。というか、日替わりなどと優柔不断なことを言わずに、そばでもラフテーでも頼んどけばよかったのか、、、。
沖縄家庭料理と泡盛 ちゅら島酒蔵
東京都新宿区西新宿1-18-8 新宿スカイビルB1
03-3346-3308
ランチ11:00～15:00
お酒タイム 17:00～23:00
「夕休み」
ネタ集めという趣旨には反するが、「小町」との食べ比べのつもりで「はなまるアゲイン」。とろろ昆布うどん（中）399円に野菜かきあげ95円（で494円）。安いし、早いし、必要充分（バランスは悪そうだけど）で、汁の味もやはりこっちが好みだなぁ。ご馳走様。
はなまるうどん 新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-12-1 B1
03-3343-0082
08:00～22:30
ネタ集めという趣旨には反するが、「小町」との食べ比べのつもりで「はなまるアゲイン」。とろろ昆布うどん（中）399円に野菜かきあげ95円（で494円）。安いし、早いし、必要充分（バランスは悪そうだけど）で、汁の味もやはりこっちが好みだなぁ。ご馳走様。
はなまるうどん 新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-12-1 B1
03-3343-0082
08:00～22:30
「夕休み」
なんか本当に、淡々と、粛々と、カロリー補給だけの毎日、、、などと言うと、お店に失礼だけど。本日は、「富士そば」。「どこ店」だかよくわからず、あの辺でも３つか４つかありそうだし。で、カツ丼セット（かけそば）。580円だったか680円だったかも定かでなく（ほとんど気絶中）。
いやー、「これは！」というのを目指さんといかんですねぇ（あ、自分のこと）。
住所や電話も、、、アタリがつかず。気合不足もたいがいに、という感じで、ホントすみません。
なんか本当に、淡々と、粛々と、カロリー補給だけの毎日、、、などと言うと、お店に失礼だけど。本日は、「富士そば」。「どこ店」だかよくわからず、あの辺でも３つか４つかありそうだし。で、カツ丼セット（かけそば）。580円だったか680円だったかも定かでなく（ほとんど気絶中）。
いやー、「これは！」というのを目指さんといかんですねぇ（あ、自分のこと）。
住所や電話も、、、アタリがつかず。気合不足もたいがいに、という感じで、ホントすみません。
「夕休み」
雨の中、あちこち行く気合もなく（カメハメハ並に、とにかく気合が足りない）、目に入ったうどんセルフっぽいお店「さぬき小町うどん（西新宿店）」に。
うー、、、カウンターはどこから始まってるんだ？ゲットロストなこっぱずかしさを、傘をたたむフリしてごまかしつつ、どうやらフロア中央まで進むらしい、、、ということで、進んだ後で、トッピング類は先に皿に載せて持っていくのだと気づく、、、が、そこで「ちょっとすんませーん」と戻るのもめんどくさいので、ちょっと具のありそうな「小町うどん（中）」390円。
若干、化調が強い気がしたけど、気のせいかなぁ。お店の名誉のために、断定は避けるけど、なんか違う気が？
どちらかと言うと、多分、「はなまる」のほうが、東京ニンゲンの味覚＆行動を研究してそうに感じる。
盛ってからトッピングというほうが、視覚的にもイメージしやすく、「ついでに」で載せてしまいそう。
昔のマクドナルドみたいに、「ポテトはいかがでしょうか？」と後のせ後のせで単価アップ。
そういう仕掛けを潔しとせず、みたいなこだわりがあるのかも知れず。
後からうどんのほうが、うどんはゆでたてなわけで、、、。
さぬき小町うどん（西新宿店）
東京都新宿区西新宿1-16-5 菊水ビル1F
03-3344-6828
10:00～23:00 （土日祝～22:00）
雨の中、あちこち行く気合もなく（カメハメハ並に、とにかく気合が足りない）、目に入ったうどんセルフっぽいお店「さぬき小町うどん（西新宿店）」に。
うー、、、カウンターはどこから始まってるんだ？ゲットロストなこっぱずかしさを、傘をたたむフリしてごまかしつつ、どうやらフロア中央まで進むらしい、、、ということで、進んだ後で、トッピング類は先に皿に載せて持っていくのだと気づく、、、が、そこで「ちょっとすんませーん」と戻るのもめんどくさいので、ちょっと具のありそうな「小町うどん（中）」390円。
若干、化調が強い気がしたけど、気のせいかなぁ。お店の名誉のために、断定は避けるけど、なんか違う気が？
どちらかと言うと、多分、「はなまる」のほうが、東京ニンゲンの味覚＆行動を研究してそうに感じる。
盛ってからトッピングというほうが、視覚的にもイメージしやすく、「ついでに」で載せてしまいそう。
昔のマクドナルドみたいに、「ポテトはいかがでしょうか？」と後のせ後のせで単価アップ。
そういう仕掛けを潔しとせず、みたいなこだわりがあるのかも知れず。
後からうどんのほうが、うどんはゆでたてなわけで、、、。
さぬき小町うどん（西新宿店）
東京都新宿区西新宿1-16-5 菊水ビル1F
03-3344-6828
10:00～23:00 （土日祝～22:00）
「夕休み」
昨日のハヤシがまだあるので、家で「早々ランチ」。そして「夕休み」もまたせわしなく、手っ取り早そうな、うどん屋に。それでやってきたのが、「新宿のカメラ屋さんの階段を下りたサテンは」と林檎が歌った元談話室滝沢の隣の隣の、、、隣ぐらい（？）を地下に降りていく「はなまるうどん（新宿西口店）」。実は吉野家資本らしいね？
なんか安そうなこともあり、「きつねうどん大盛」。さらにキャッシャーへ向かう途中に揚げ物メインのトッピングが並んでいるのにまんまと嵌って、「ちくわの磯辺揚げ」を追加。それでも599円。
大盛＝三玉だそうで、ちょっとやりすぎた感。まぁ、軽くいただきはしたものの、両隣のひと玉組の回転には追いつけず（アタリマエ）。隣といえば（こういう店で神経質なことはいいたかーないが）、セルフの片付けの後、椅子を蹴って戻したボウヤ、、、気をつけな。
はなまるうどん 新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-12-1
03-3343-0082
08:00～22:30
昨日のハヤシがまだあるので、家で「早々ランチ」。そして「夕休み」もまたせわしなく、手っ取り早そうな、うどん屋に。それでやってきたのが、「新宿のカメラ屋さんの階段を下りたサテンは」と林檎が歌った元談話室滝沢の隣の隣の、、、隣ぐらい（？）を地下に降りていく「はなまるうどん（新宿西口店）」。実は吉野家資本らしいね？
なんか安そうなこともあり、「きつねうどん大盛」。さらにキャッシャーへ向かう途中に揚げ物メインのトッピングが並んでいるのにまんまと嵌って、「ちくわの磯辺揚げ」を追加。それでも599円。
大盛＝三玉だそうで、ちょっとやりすぎた感。まぁ、軽くいただきはしたものの、両隣のひと玉組の回転には追いつけず（アタリマエ）。隣といえば（こういう店で神経質なことはいいたかーないが）、セルフの片付けの後、椅子を蹴って戻したボウヤ、、、気をつけな。
はなまるうどん 新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-12-1
03-3343-0082
08:00～22:30
「夕休み」
昨日に引き続き、あまり時間がないことと、行き先を考える気合不足（ハヤシの自作で力尽きた？）で、チェーン店頼みのリンガーハット・エクスプレス(あと、ラーメンに分類するのが妥当かどうかは問題だけど、とりあえず）。で、皿うどん390円（安い！）。ここの餃子は自分のストライクゾーンには来ていないので、それをくっつけて650円とかいう世界には行かない。
皿うどん。値段のワリには、いい。結局、からし＆ウスターソースを投入するんだけど。
この地域にある「某州」という夜は飲み屋っぽくなるところでも、ランチに皿うどん（800円？）があるけど、値段に比例した満足度があるかどうかというと疑問（なので、よほどのことがなければ調査対象から除外決定）。
もう10年以上前に、浜町のはずれにあった小さな専門店の「皿うどん（太麺）」がよかったなぁ。細い揚麺ではなくて、ちゃんぽんと共通みたいな麺をざっと焼いたやつで。発注と会計以外、特に何にも話さなかったけど、顔で覚えてくれたらしく、オマケの大盛とかやってくれて（奥さんは「またそんなことやって、、、」とか怒ってた）。遠い想いで。。。リンガーも九州＋山口・広島までは「太麺」あるらしいけど、なんでこっちでやらんの？
リンガーハット（エクスプレス）西新宿店
東京都新宿区西新宿1-16-4 西新宿国際通ビル1F （あの通りを「国際通」と呼ぶの？あのビル、あのスペース、以前ソフマップのゲームソフト店があったところかな？）
03-5339-9313
24時間営業 （たしか22時以降、ちょっと高くなる？）
昨日に引き続き、あまり時間がないことと、行き先を考える気合不足（ハヤシの自作で力尽きた？）で、チェーン店頼みのリンガーハット・エクスプレス(あと、ラーメンに分類するのが妥当かどうかは問題だけど、とりあえず）。で、皿うどん390円（安い！）。ここの餃子は自分のストライクゾーンには来ていないので、それをくっつけて650円とかいう世界には行かない。
皿うどん。値段のワリには、いい。結局、からし＆ウスターソースを投入するんだけど。
この地域にある「某州」という夜は飲み屋っぽくなるところでも、ランチに皿うどん（800円？）があるけど、値段に比例した満足度があるかどうかというと疑問（なので、よほどのことがなければ調査対象から除外決定）。
もう10年以上前に、浜町のはずれにあった小さな専門店の「皿うどん（太麺）」がよかったなぁ。細い揚麺ではなくて、ちゃんぽんと共通みたいな麺をざっと焼いたやつで。発注と会計以外、特に何にも話さなかったけど、顔で覚えてくれたらしく、オマケの大盛とかやってくれて（奥さんは「またそんなことやって、、、」とか怒ってた）。遠い想いで。。。リンガーも九州＋山口・広島までは「太麺」あるらしいけど、なんでこっちでやらんの？
リンガーハット（エクスプレス）西新宿店
東京都新宿区西新宿1-16-4 西新宿国際通ビル1F （あの通りを「国際通」と呼ぶの？あのビル、あのスペース、以前ソフマップのゲームソフト店があったところかな？）
03-5339-9313
24時間営業 （たしか22時以降、ちょっと高くなる？）
「調理実習」
昨日に引き続き、茂出木浩司氏の見よう見まねでハヤシライス作成。昨日までのステップでデミグラはできているので、今日は仕上げ＆試食。
・タマネギと牛コマとマッシュルームをバターでちゃちゃっと炒めて（適当に塩コショウ、そして赤ワイン）、デミグラを二すくいほどあわせて、、、完成、というか、具の量として結構多かったので、丸ごと鍋に再投入して、ひと煮立ちさせたところで、今度こそ完成！
いやー、、、われながら、、、美味いー。イノシン酸とグルタミン酸と脂肪、旨味のホーリートリニティ、というか、唐辛子的な辛味以外は全方位カバーながら、バラバラ感もなく。
やってよかったー。またやろうっと。
昨日に引き続き、茂出木浩司氏の見よう見まねでハヤシライス作成。昨日までのステップでデミグラはできているので、今日は仕上げ＆試食。
・タマネギと牛コマとマッシュルームをバターでちゃちゃっと炒めて（適当に塩コショウ、そして赤ワイン）、デミグラを二すくいほどあわせて、、、完成、というか、具の量として結構多かったので、丸ごと鍋に再投入して、ひと煮立ちさせたところで、今度こそ完成！
いやー、、、われながら、、、美味いー。イノシン酸とグルタミン酸と脂肪、旨味のホーリートリニティ、というか、唐辛子的な辛味以外は全方位カバーながら、バラバラ感もなく。
やってよかったー。またやろうっと。
「調理実習」
NHKの「食彩浪漫」で、日本橋たいめいけんの茂出木浩司氏が披露してくれた、「市販のデミを使ったハヤシライス」に挑戦：
分量は適当（このためだけにテキスト買うのはちょっと、、、）で。
あと、「3時間でできる」という話だけど、勤め人の余暇でいくと、やはり足掛け3日か。
１．牛スジをソテー～ワイン振って～煮込み鍋へ
２．タマネギ（中２）、ニンジン（中2）、セロリ（中１）をバター炒め、30分（セージとタイムと塩コショウを添加）
３．缶詰デミと赤ワインとローリエを加えて3時間煮込めということだが、圧力鍋で30分
。。。ここまでで1日目終了。
４．「３」の結果を金網で濾す
。。。2日目朝の作業。
＃ここでの濾しカスについてなんとなく勿体なく感じた（貧乏性）ので、
＃ご飯にのっけて「早々ランチ」、、、なので、今日は「早ランチ」なし。
＃やはり、カスはカス、、、なれど、ソース本体の力を感じさせる抽象の具象。
５．味の整え
・ 砂糖を沸かしてカラメルを作って投入
・ ウスターソース、ケチャップ、塩コショウ投入
。。。2日目夜の作業。
あとは、タマネギ、牛コマ、マッシュルームを炒めて、ソースと絡めて、、、いけるのかな？
なんか、本当に美味そうなんだけど。
NHKの「食彩浪漫」で、日本橋たいめいけんの茂出木浩司氏が披露してくれた、「市販のデミを使ったハヤシライス」に挑戦：
分量は適当（このためだけにテキスト買うのはちょっと、、、）で。
あと、「3時間でできる」という話だけど、勤め人の余暇でいくと、やはり足掛け3日か。
１．牛スジをソテー～ワイン振って～煮込み鍋へ
２．タマネギ（中２）、ニンジン（中2）、セロリ（中１）をバター炒め、30分（セージとタイムと塩コショウを添加）
３．缶詰デミと赤ワインとローリエを加えて3時間煮込めということだが、圧力鍋で30分
。。。ここまでで1日目終了。
４．「３」の結果を金網で濾す
。。。2日目朝の作業。
＃ここでの濾しカスについてなんとなく勿体なく感じた（貧乏性）ので、
＃ご飯にのっけて「早々ランチ」、、、なので、今日は「早ランチ」なし。
＃やはり、カスはカス、、、なれど、ソース本体の力を感じさせる抽象の具象。
５．味の整え
・ 砂糖を沸かしてカラメルを作って投入
・ ウスターソース、ケチャップ、塩コショウ投入
。。。2日目夜の作業。
あとは、タマネギ、牛コマ、マッシュルームを炒めて、ソースと絡めて、、、いけるのかな？
なんか、本当に美味そうなんだけど。
「夕休み」
ネタを考える気合が不足気味かつ時間があまりなかったので、京王モール地下街（新線新宿と西口広場をつなぐ地下街）の「イレブンイマサ」へ。
インドカレー（小麦粉抜き？のチキンカレーに、なぜかポーチトエッグが乗ってる）
ジャーマンカレー（ポテト、ソーセージ、コーンが乗ってる）
ビックカレー（ジャーマン＋メンチ？）、、、なぜか「ビッグ」ではない。
あたりが若い頃からのお気に入りで、この辺行こうかと思ったら、、、恥ずかしながらお金がなーい（チャリ銭600円と後はなぜか2千円札）。2千円札を両替してもらえば済む話なのだが、めんどくさくなって、ポークカレー390円＋大盛券150円。
ホール担当さんが「大ポークでーす！」
そうそう。大盛は「ダイ」なのよ。したがって、インドカレー大盛は「ダイインド」、ジャーマンカレーは「ダイジャーマン」、ビックカレー大盛は「ダイビック」となる。サウンド的には「ダイジャーマン」がベスト（なんか戦隊ものみたいで）。
そして「大ポーク」。
極小のバラ肉ブロックが２つ。それ以外に具のない、小麦粉ばっちりの普通のカレー。あー、やっぱり具のあるメニューにしておけばよかったかなぁ。辛さがまったく物足りないので、卓上のカイエンをぱっぱと振って、もしゃもしゃと、いただきました。ご馳走様！普通を普通にやるのも王道。その点、思い出横丁入り口そばの本来の本店（変な言い方）をジンギスかなんかに換えてしまったのが、やや残念。オマエモカみたいな。
カレーハウス11イマサ
東京都新宿区西新宿1丁目南口地下街1号（京王モール）
03-3348-3011
07:00～23:00 (土：～22:30、日祝：～22:00）
ネタを考える気合が不足気味かつ時間があまりなかったので、京王モール地下街（新線新宿と西口広場をつなぐ地下街）の「イレブンイマサ」へ。
インドカレー（小麦粉抜き？のチキンカレーに、なぜかポーチトエッグが乗ってる）
ジャーマンカレー（ポテト、ソーセージ、コーンが乗ってる）
ビックカレー（ジャーマン＋メンチ？）、、、なぜか「ビッグ」ではない。
あたりが若い頃からのお気に入りで、この辺行こうかと思ったら、、、恥ずかしながらお金がなーい（チャリ銭600円と後はなぜか2千円札）。2千円札を両替してもらえば済む話なのだが、めんどくさくなって、ポークカレー390円＋大盛券150円。
ホール担当さんが「大ポークでーす！」
そうそう。大盛は「ダイ」なのよ。したがって、インドカレー大盛は「ダイインド」、ジャーマンカレーは「ダイジャーマン」、ビックカレー大盛は「ダイビック」となる。サウンド的には「ダイジャーマン」がベスト（なんか戦隊ものみたいで）。
そして「大ポーク」。
極小のバラ肉ブロックが２つ。それ以外に具のない、小麦粉ばっちりの普通のカレー。あー、やっぱり具のあるメニューにしておけばよかったかなぁ。辛さがまったく物足りないので、卓上のカイエンをぱっぱと振って、もしゃもしゃと、いただきました。ご馳走様！普通を普通にやるのも王道。その点、思い出横丁入り口そばの本来の本店（変な言い方）をジンギスかなんかに換えてしまったのが、やや残念。オマエモカみたいな。
カレーハウス11イマサ
東京都新宿区西新宿1丁目南口地下街1号（京王モール）
03-3348-3011
07:00～23:00 (土：～22:30、日祝：～22:00）