こんばんは！
午後、昼寝をたっぷりして
かなりスッキリしましたが
今夜は、簡単あっさり献立でした
昨日、患者さんからいただいたコレ
御自宅用に畑から採ってきたばかりのを
置いて帰ってくださいました
ありがたいですね～☆
◇トマト◇
・しょうゆ・砂糖・酢
を混ぜあわせたドレッシングに
・ちりめんじゃこ・ごま
をごま油でカリカリに炒めたものと
大葉紫蘇をかけただけ
◇甘長とうがらし◇
ロースターで軽く焼いて
・しょうゆ・鰹節をかけただけ
甘長は、油との相性もいいから
揚げ浸しなんかも美味しいよ！
ビタミンC・カロチン豊富で
抗酸化作用も高いので、美容にもってこいの食材やね
たまに、とんでもなく辛いのに遭遇した時は
不運やと思ってあきらめるべし（笑）
◇豆苗と油あげの煮びたし◇
◇冷やし肉うどんとだし巻卵◇
☆おうどんのお出汁は、いつもより濃いめにとって
しょうゆ・みりん・塩で味付けする前に
だし巻卵用にお出汁を少し取分けてから
味付けして、冷やしておこうね
☆肉うどんの牛肉は、脂身が多い方が美味しいんやけど
冷やしにする場合、脂が固まってしまうので
なるべく、脂身少ないのを選ぼうね
☆牛肉は
・砂糖・みりん・酒を鍋に入れ
湧いてきたら肉を投入！！
・肉がかたくならんように、さっと煮るべし！
そうそう！
甘長と言えば。。。
亡くなった母が、旬によく作ってくれた
「身欠きにしんと甘長のみそ炒め」が
私すごく好きやったんやけどね
作り方、教わってないの。。。
あんなにはやく逝ってしまうなんて
思ってなかったから。。。
自分の想像で、何度か作ってみたんやけど
「あの味」にはどうしてもならへんの。。。
ほかにもいっぱい教わりたいことあったのに
もう、どないしようもないの。。。
だから、いつも料理をする時には
亡き母の味を思いながら
家族の事を思いながら
しょうもないもんでも
想いを込めて作るねん
そやけど
そんな想いを込めた料理が
いつも分量適当！！
て事は許してもらおう。。。
娘よ！
目で見て学べっ！！
舌で覚えよっ！！
これが、バアチャンから伝わる
我が家の伝授法やから仕方ない。。。