ひさしぶりの寄植えです。
贈り物として、作らせて頂いたものになります。
大切な方へお送りするものと聞いて、
少しでも元気になれるものをと思い、制作しました。
今回は
パイナップルセージ
コモンセージ
オレガノ
ツルニチニチソウ
元気が出るハーブをテーマにしてみました。
今の季節は夏の体へのダメージが出てくる時期と聞きました。
夏を耐えしのいだからだとこころに、、、やさしくハーブが癒しを与えてくれたら幸いです。
オレガノ
Oregano
ピザやトマトソースなどイタリア料理の風味づけに欠かせないオレガノ。
風味づけと、くさみを消す効果もあるので煮込み料理にも合います。
タイムに含まれるのと同じ成分があり、防腐力、殺菌力に優れ、神経強壮作用もあるといわれています。
花が美しく、和名をハナハッカ、マジョラムよりも強い香りのため、別名をワイルドマジョラムといいます。
●分類
シソ科・多年生 / 原産地・地中海沿岸
●栽培のポイント
日当たりと風通し、アルカリ性の土質を好みます。生命力が強く、収穫するとさらに勢いよく育ちます。
鉢植えの場合、根詰まりしやすいので、大きくなったら株分けを行ったり、鉢を大きめのものに植え替える
ようにします。冬前に刈り取るようにすると、ドライにして幅広く利用できるだけでなく、翌春、新芽がでた後きれい
な形に繁ります。
●楽しみ方
生のオレガノにはほろ苦さとぴりっとした辛みがあり、乾燥させるとオレガノ特有の
ほんのり甘みのある芳香と風味が増します。生のオレガノをたっぷりのせて、チーズトーストやオーブン料理に
するといい具合に辛みがぬけておいしい一品になります。
紫色～ピンク色の花の色がきれいに残るのでドライフラワーにしても楽しめます。
セージ
Sage
ベルベットのようにしっとりとした葉には樟脳に似た香りと苦みがあります。
薬草としてヨーロッパで使われてきたハーブで、消化促進や浄血作用といった薬効に富んでいます。
豚肉、ソーセージなどの料理に臭みを消し、風味をつける効果と殺菌作用があるため、
古くから使われてきました。
●分類
シソ科・多年生 / 原産地・地中海沿岸
●栽培のポイント
コモンセージは、和名を薬用サルビアといいます。
コモンセージは葉が落ちやすいため、日当たりからやや日陰になる場所で育てるようにします。
地中海沿岸地方が原産のため、さらりとして水はけのよいアルカリ性土質を好みます。保湿力も必要です。
●楽しみ方
料理に少量使うと効果的です。臭みをとり、風味をつけるだけでなく、
脂っぽい料理に使うと胃もたれせず、口や胃の中がすっきりします。
ティーには消化促進、神経の強壮、うがい薬として役立つといわれますが、
クセがあるので普段飲み慣れたお茶とブレンドするのがおすすめです。
花言葉
知識
6月30日の誕生花