ヒトミです、こんにちは。
気温の低い日が続いて、ついに
まんまと風邪引きました。
早くコートだしといたらよかった(/ _ ; )
と言うわけで、簡単更新です。
とあるイベントに出てた、
赤穂のさくらぐみで、ピッツァではなくて
イタリアのクリスマスのお菓子がありました。
パネットーネ
ブリオッシュみたいな生地に、
ドライフルーツをいれて焼いた
イタリアはミラノの菓子パンです。
パネットーネ種と呼ばれる、特別な酵母を使って発酵と、生地を休ませることを繰り返しながら焼く、手間暇のかかるお菓子です。
カットしてみるとたっぷりの
ドライフルーツ
食べれば、バターの香りがふわりとして、
ドライフルーツの風味が広がります。
この時も美味しかった…んですが、
この一週間後、さくらぐみに行って食べたら、さらに美味しくなっていたんです！！さくらぐみのマスターはただでさえ一目置かれる存在だし、これほどまでに人気なお店を作り上げてるのに、、この飽くなき探究心…本当に驚きます。
日本のイタリア料理業界を牽引し続け、さらに上を目指すシェフの料理が、人の心の記憶に触れるような美味しさなのは、当たり前のことなのかもしれません。
SAKURAGUMI
0791-42-3545
兵庫県赤穂市御崎2-1
https://tabelog.com/hyogo/A2805/A280502/28001438/